白金枪鱼寿司
【白金枪鱼寿司】材料:米饭.白醋.白糖,烤紫菜,金枪鱼罐头,色拉酱(蛋黄的),黄瓜,还有作寿司的帘子.其实我还有用白兰瓜和苹果切成条卷到里面,材料很随意的,想怎么做都可以.
准备醋饭：醋饭的米饭步骤和平常吃的白米饭的步骤是一样的 ， 米饭略硬一点 。用电饭煲蒸好米饭 ， 敞开盖晾冷 。白醋放火上做热加如白糖(醋与糖比例大概2:1),不要做开,融化后 ， 晾凉.把米饭铺开(已晾凉的米饭),用勺子把醋撒在米饭上并搅拌一下 ， 不要把米饭搅的很烂,自己可以尝尝味道,醋不要放多了.
黄瓜切成细条.
金枪鱼罐头我买的是味好美的纯黄豆油浸,把鱼捞到一个碗里,放两勺色拉酱搅拌一下,要把鱼搅烂.
步骤：
1.帘子一定要保持干燥 ， 上面铺上一张紫菜 ， 紫菜和株连子不带线头那边齐平铺好一层米饭 ， （用手抓一团米饭平铺均匀） ， 靠近自己的那一边米饭放满 ， 紫菜的另一头 ， 远离自己的留出1/5的空白 ，
2.放入馅料 ， 放黄瓜和拌好的金枪鱼 ， 不过别太贪心 ， 要不卷不下了 。馅料堆放成金字塔状 ， 大概在米饭靠自己的1/3处 。
3.开始卷 ， 大拇指抬起帘子 ， 卷起馅料 ， 然后转一个圆周 ， 轻压 ， 然后抬起帘子 ， 再卷一次 ， 再撸 ， 直到紫菜的另一边 ， 剩下的空白的紫菜正好包住米饭 ， 这是圆的寿司卷 ， 如果想做成方的 ， 可以在每次卷的时候用大拇指压住冲着自己的这一边 ， 食指压住上边 ， 使劲往两边撸 。
4 ， 切的时候先一分为二,然后在细切,紫菜的那个头要冲下,不然切时容易散.卷的不够紧的就不要切太窄了.
一般来说现做现吃比较好 。
酱油我用的珍极酱油,包装不好看,塑料瓶的,但是味道不错,咸淡也合适.因为蘸食要用生抽,很多生抽都会偏咸的.吃食加入绿芥末好象也叫日本芥末,味道好极了.
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