山东海鲜图片
偏口鱼学名：比目鱼​鼓眼鱼学名：木叶鲽​舌头鱼学名：龙利鱼​这三种鱼都属于海洋鲽科，眼睛长在一侧 。也是老百姓非常喜欢的经济鱼种 。味道嘛，鼓眼鱼和舌头鱼更鲜美一点，价格也较偏口鱼略贵一点 。这三种鱼好养殖，产量大 。肉多刺少，小时候过年，家里来的客人多，做菜招待客人亦是繁忙，所以胶东很多百姓家喜欢提前煎炸一些，既好看喜庆又方便储存 。​
石甲红；又叫赤甲红，学名：日本鲟 。它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状 。它显著的特点是有一对大钳子，慢慢敲碎，里面的肉那是大大的 。味道略逊于梭子蟹，但售价也比较贵 。
琵琶虾（虾虎）；学名：虾蛄 。​每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市 。公的个大肥美，母的虾黄诱人 。煮上一锅，或家人朋友，围在一起剥琵琶虾，亦是老百姓开心事儿了 。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹 。呵呵，要吃美味哪能不付出代价
螃蟹；市面上主要有两种，梭子蟹（左图）和 石甲红（右图） 。​梭子蟹是有名的海蟹，最明显的就是蟹盖的两头尖尖 。梭子蟹虽然是老百姓公认的鲜美海产 。但以前的产量比较高，价格并不是特别贵 。后来好像是有一种大规模海洋捕鱼方式叫拖网捕捞，这种网的底部好似耙子犁地，把蟹苗的栖息地破坏了，造成野生蟹产量降低 。人工养殖虽以成功，但成本较高，风险较大 。所以现在梭子蟹的价格是比较贵的 。​
海螺；胶东俗称：波螺，个头大的叫：波螺泉 。​购买的时候，用牙签戳一戳其肉，能动的新鲜一点，煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳 。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，只要新鲜，基本零残留 。凉拌、沾食、切片爆炒皆可
八个腿的八带就是章鱼 。​市面上有两种八带 。经常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短（左图），学名短蛸 。​还有一种个头大一点的，腿长的 。俗名马蛸 。学名：长蛸（右图） 。肉质更韧，味道马蛸更好一点 。二者做法一样，炒或拌皆可 。八带既没有壳也没有刺，全身是肉，是比较垫饥海产
