彩椒肉丝_生活百科

彩椒也叫做甜椒，口感微甜，而且富含维生素，超级健康。彩椒的颜色看起来非常漂亮，让人食欲大增，今天我们用彩椒和瘦肉一起做一款适合减肥的女孩子们吃的家常小菜。
彩椒肉丝的做法： 1、三种椒切丝，撒上盐入味备用。

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2、猪里脊肉切丝，加入酱油，糖，水淀粉腌制15分钟。

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3、锅里倒油，油要稍多一点。烧至7成热。

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4、油温7成热后，把锅从火上移开。油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉刚变色时盛起，(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键)

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5、锅里留适量油，肉里加入蒜片，姜丝和花椒翻炒

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6、翻炒均匀后加入彩椒~翻炒一会儿。

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7、出锅前加入黑胡椒调味，味淡的话加入适量盐调味。不过彩椒事先有盐，所以一般来说够了

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【彩椒肉丝】 8、最后加糖提味，装盘出锅即可享用了。

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成品图：

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彩椒肉丝制作技巧： 1、彩椒可以生吃，所以不能炒久了，不然营养会大打折扣，口感也不好了。
2、肉丝在大火快炒口感才更鲜嫩。
3、.猪肉洗净切成肉丝，加入料酒、水淀粉和少量盐，抓匀腌制后在炒，这样炒出来的肉会很嫩，此方法适用于所有肉类哦。

彩椒肉丝