明前茶是清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品 。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说 。明前茶自古受追捧，那么它有什么独特优点，值得我们如此钟爱？?一、茶叶内含物质丰富?在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好 。二、营养丰富，口感绵甜?明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇 。?三、不用担心农残问题?清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐 。好茶需要用心呵护，如果你已经有明前茶，那注意以下几点：?刚炒制好的明前茶最好不要马上喝?新茶要先放上一到两个星期，味道会更好 。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分 。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，【现在可以直接冷藏保存】经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求 。冲泡明前茶水不要用沸水?由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏 。最好选用玻璃杯冲泡?明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等 。观赏茶之美，也是一种享受 。
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