炒青绿茶的品种有哪些?

绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶 。炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。下面一起来了解下炒青绿茶的品种有哪些吧!炒青绿茶品种分类?1、长炒青?由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛,又称为眉茶 。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征 。珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙 。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮 。2、圆炒青?外形如颗粒,又称为珠茶 。外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等 。平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县 。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。3、扁炒青?成品扁平光滑、香鲜味醇,因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种 。龙井:产于杭州市西湖区,又称西湖龙井 。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁 。味甘、形美”的品质特征 。旗枪:产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县 。大方:产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名 。扁炒青又称为扁形茶 。4、其他分类?细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶 。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶 。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青 。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶 。?炒青绿茶的品种?其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾、午子仙毫等等 。在此简述二品,如洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳 。外形条索纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽银绿隐翠光润;内质清香持久,汤色嫩绿清澈,滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮 。?金奖惠明:产于浙江云和县 。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名,外形条索细紧匀整,苗秀有峰毫,色泽绿润;内质香高而持久,有花果香,汤色清澈明亮,滋味甘醇爽口,叶底嫩绿明亮 。?炒青绿茶品饮鉴赏?1、茶具准备:玻璃杯或瓷杯1个,炒青绿茶2-3g,茶匙1把,茶巾1条等 。?2、投茶:以中投法将炒青绿茶投入玻璃杯中 。3、冲泡:向玻璃杯中冲入优质纯净水,水温以80~90度为宜 。?4、分茶:将泡好的茶汤分别倒在茶杯中,以七分满为宜 。?5、赏茶:茶汤颜色逐渐变化,茶烟飘散,茶芽在杯中缓缓起舞 。?6、品茶:待茶汤冷热适口时,可慢慢小口饮用,用心品茗方知炒青绿茶的香郁和甘美 。?炒青绿茶含有酚类衍生物,特别是茶多酚、茶素和维生素0的综合作用,可以促进脂肪氧化,帮助人体消化,达到减肥的目的 。炒青绿茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物,对人体的多种病菌有抑制和杀灭的功效 。炒青绿茶的功效与作用显著,平时大家可以多喝点 。

    推荐阅读