炖的鱼汤苦了怎么补救
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如果煮鱼汤很苦 ， 则可以使用小袋子盛一些干面粉 ， 拉紧袋子后 ， 将其放入鱼汤中吸收即可 ， 可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味 。
炖鱼汤苦的原因可能有很多 ， 解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿 ， 胆汁被卡在鱼上 ， 不容易洗净 ， 煮成汤会引起苦味 。或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜 ， 使鱼汤变苦；另一个原因可能是鱼不新鲜或鱼变质了 ， 建议在处理鱼时要注意鱼的处理 ， 清洁 ， 因为如果吃多了苦的鱼 ， 会引起身体很强烈的不适 。
如果在处理鱼的过程中不小心弄碎了鱼的苦胆 ， 则必须及时冲洗鱼 ， 然后在鱼上涂抹白酒或小苏打 ， 或将鱼与料酒和白醋浸泡 ， 清洁后仍可以食用 。如果未及时清理鱼或煮熟的鱼仍然很苦 ， 建议不要食用这种鱼 ， 因为鱼的胆汁中含有某些毒素 ， 食用后可能引起胃肠不适 。
【炖的鱼汤苦了怎么补救】
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