高档寿司做法
寿司的做法
材料
紫菜,米饭,寿司醋,盐,香油,沙拉,鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠,肉松 。
做法
1、把鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切丝切好备用 。
2、寿司醋做法:盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的,先把醋倒入锅中,然后放入糖和盐,让其充分的融化后调匀后盛出,凉了即可用了 。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳,在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油 。
4、把米饭平铺在紫菜上面,然后依次放入准备好的材料 。
5、用竹帘卷起,卷的过程中要压紧 。
6、切寿司,切的时候旁边准备一点水,刀上蘸点水,切的就会很平整 。
天麸罗卷寿司的原料: 天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽 。天麸罗卷寿司的做法: 1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉后均摊在海苔上 。2.涂上蟹籽后将海苔翻面,放生菜,天妇罗虾,奶酪,沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可 。营养点评:天麸罗虾(超市有售)是日本料理中比较著名的一个配料,具有极高的营养价值 。,增强大脑功能,预防视力减退 。北极贝寿司 北极贝寿司的原料: 北极贝、米饭、寿司醋 。北极贝寿司的做法: 1.先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀置凉 。2.将北极贝洗净,剔好备用 。3.把拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团),最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用 。营养点评:北极贝具有明亮的色泽味道鲜美,肉质爽脆,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 。