火锅海鲜汁怎么调
海鲜汁的制作:
原料:
上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨(煎)1000克、清水1000克、鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克 。
制作:炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料.熬2小时 。
海鲜火锅的做法 原料 火锅汤水6杯,虾4只,鱿鱼1条,海虹4个,鱼肉100克,马蹄贝8个,蔬菜根据需要选择 。海鲜的拾掇 1、虾从背部挑去沙线 。2、鱿鱼除去内脏,剥皮,在里面剞斜十字花,顺切两半,再改切成1厘米宽的条 。3、海虹去须子,用刷子洗净贝壳 。4、鱼肉切成适当大小的片 。5、用盐水浸泡马蹄贝,以去淤泥 。
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