茶，是土家族生计必需品 。孙云梦记九，永习俗："人啜茗粥，著山屐 。"茶，有凉水甜洒茶，凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶，还有炒米茶、蛋茶等等 。
凡来人、来客、主妇必视其目标筛茶，层次等级颇有考究 。常客筛通常茶，贵客筛蛋茶、甜洒茶 。夏天，天热口渴，山民用葫芦，竹筒提来沁凉清冽山泉，冲糯米、高梁甜洒，连洒糟一同喝 。土家族喜养蜂，蜂蜜为居家收藏，客来茶中加放蜂蜜，这是客人的口福 。冬季，喜喝熬茶 。茶用大瓦罐置火坑间熬煮，终年不离，是土家火坑中的"不倒翁" 。熬茶多用老茶叶或茶果，汤色深红，香气扑鼻 。糊米茶是将米炒成焦块，用布扎紧，放至开水中，待冷却后喝，有止渴解暑之功用 。"住山靠山，靠山吃山 。"这是土家族生计经验之谈 。清代土家族诗人彭勇行曾作"竹枝词"：
三月出蕨初茁芽，
枞林九月菌生桠，
秋岭红熟累累果，
玉湎狸肥味更佳
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