蒸青绿茶的故乡是中国 。它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久 。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣 。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成 。蒸青绿茶具有“三绿”的品质特征：?1、干茶色泽深绿?蒸青绿茶的干茶呈现深绿色 。?2、茶汤浅绿?蒸青绿茶开汤后，茶汤浅绿 。?3、茶底青绿?倒出茶汤，滤出的茶底呈现青绿色 。?蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香 。由于炒青绿茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种 。蒸青绿茶的功效与作用?1、绿茶有延缓衰老的作用?茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。?2、抑制心血管疾病的功效?人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 。?3、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用?生活中的辐射越来越多，喝点绿茶是很好的选择 。4、可以抑制和抵抗病毒菌?茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果 。?5、有美容护肤的功效?茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。?6、绿茶有醒脑提神的作用?茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果 。?7、有利尿解乏的作用?茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间 。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳 。蒸青绿茶的饮用禁忌?禁忌1、喝头杯茶?由于绿茶在栽培与加工过程中或多或少会受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以头杯茶有过滤作用应弃之不喝 。?禁忌2、空腹喝绿茶?空腹喝绿茶可稀释胃液，降低人体消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状 。?禁忌3、发烧喝绿茶?绿茶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无疑是“火上浇油” 。禁忌4、饭后喝绿茶?茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症 。所以我们应该在饭后半小时左右再喝绿茶 。?蒸青绿茶是绿茶中的一个类别，绿茶在干燥时采用蒸干工艺的手法，被称为蒸青绿茶，是未发酵茶，茶叶中富含鲜叶中大量的天然营养物质，这些营养物质对身体具有显著的保健功效 。但在喝蒸青绿茶时也不宜过浓过量饮用 。
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