老年人简单菜谱大全
1、求家常菜谱！简单、平常的,适合老年人吃的！
早上 包子 豆浆 牛奶 馒头 稀饭（菜稀饭、玉米粥、肉丝粥都可以）面条 米粉
中午 米饭 配 青笋肉片 回锅肉 麻婆豆腐 青椒肉丝 竹笋肉片 水煮牛肉 酸菜鱼
晚餐 芹菜肉丝 洋葱肉片 平菇肉片 青笋肉丝
中、晚餐 可以配适量的蔬菜 汤菜 。只要不油腻尽量清淡点就好！~ 多吃洋葱、芹菜可以降血压的！~老年人多吃点！~
【老年人简单菜谱大全】 希望采纳
粥 画卷 咸盐水 酱油泡饭
香菇青菜
冬瓜海带鸭架汤 配方： 主料： 冬瓜600g 海带150g 鸭架200g 配料： 葱3条 姜半块 盐适量 制作时间：半小时-1小时 冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，足量钾可促进细胞新陈代谢，顺利排出毒素 。所以冬瓜有利尿消肿的作用. 所需材料：冬瓜，海带，姜，葱 。2. 所需材料之：鸭架 。3. 海带泡软后切块 。4. 冬瓜切块 。5. 将葱姜及鸭架和海带一起放入汤煲，大火烧开后小火煲50分钟 。6. 倒入冬瓜，继续煲20分钟，喝时加盐调味即可 。
老年人吃的营养菜谱
对象：60岁男性，轻体力劳动者 。以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求 。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克） 。午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克） 。晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量） 。晚点 桔子50克 。
3、70岁老人食谱举例 对象：70岁 男性，极轻体力劳动者 。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要 。早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克） 。午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许） 。晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升） 。晚点 桔子50克 。老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％ 。中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量 。
土豆炖排骨
家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味 工艺：原炖 土豆炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：
花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
做法
1. 将排骨剁成5厘米长的段； 2. 土豆去皮切成块； 3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫； 5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒； 6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟； 7. 拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
老人饮食中必须包含如下几类食品：
A．谷粮主食：米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等，是热能的主要来源，也是维生素B1、尼克酸、—铁及食物纤维的来源 。但谷物的维生素及无机盐多含于谷胫及谷皮中，故谷类食品不应研磨过细过精 。
B．蛋白质食品：瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品，是高营养价值的优质蛋白质的来源，也是富含维生素A、Bl、B2、B12、铁及钙的食品 。
C. 蔬菜类：以绿色叶莱及黄、红色疏菜为最好，是维生素A原、维生素C、铁、钙及食物纤维的优良来源 。
D. 新鲜水果或能生吃的瓜茄：如黄瓜、西瓜、番茄等，是维生素C及食物纤维的来源 。
巳烹调用油；主要指植物油，除供给热能外，还是身体必需的脂肪酸及维生素C的来源 。
F．食盐：包括烹调用盐、酱油及盐腌食品 。
巳调味品及其他：包括各种调料、饮料、甜味食品等 。
②每日食谱(较理想标准)
早餐： 馒头(或面包或苏打饼干)50～75克；
卤豆腐干50克或卤黄豆10克，加香油或熟油5克；牛奶250克 。
午餐： 番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，番茄100～150克，瘦肉丝50～75克，绿色叶菜150～200克，植物油10克) 。
晚餐： 蒸米饭一份(大米100～125克)；
肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一个)；
炒白菜(150～200克)；
素菜汤(菜50～100克)；
③每日食谱(一般标准)
早餐： 馒头或花卷75～100克；
卤豆腐干50克或卤黄豆10克，熟肉5克；豆浆一杯冲
鸡蛋半个(或豆浆粉25克、白糖15克冲浆，鸡蛋一个) 。
午餐： 大米饭一份(大米125～150克)；
肉末烧豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；
炒绿叶蔬菜150～200克 。
晚餐； 番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，肉丝25～50克，番茄100～150克，绿色叶菜150～200克，烹调用油10克) 。
香菇蒸肉馅：
挑选一样大的香菇 去根 水焯好过凉，
肉馅调味（和饺子馅一样的调料 加食用油 加干淀粉少许），略咸一些（因为香菇无味） 喜欢吃菜的就在馅儿里加些绿叶小白菜
和好馅儿之后就把每个香菇里面（有根那面）放入调好的肉馅
码入平盘中 最好每个香菇上面都放一个虾仁（提前用料酒和盐煨一会）入锅大火(开锅后)蒸上十分钟就好
特点：鲜香软嫩 爽滑可口 营养健康 且无油烟
2、老年人一日三餐菜谱
1、中年人食谱举例
对象：45岁男人,轻体力劳动者.本食谱供能量 2400千卡,蛋白质 80克,其他营养素基本符合中年人要求.
早餐 小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克).
午餐 大米饭(粳米110克),炒肉末豌豆(肥瘦猪肉30克、豌豆110克、植物油5克、味精、盐适量),炒肉丝芹菜(瘦猪肉20克、芹菜110克、植物油5克、味精、盐适量),虾皮黄瓜汤(黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量).
晚餐 馒头(标准粉110克),葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量)素拌菠菜(菠菜110克、麻酱10克、味精、盐适量),丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量).晚点西瓜210克.
2、60岁老年人食谱举例
对象：60岁男人,轻体力劳动者.
以下食谱供能量 2100千卡,蛋白质 71克,其他营养素基本符合老年人要求.
早餐 馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶210克、鸡蛋40克).
午餐 烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽110克、菠菜110克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆10克).
晚餐 米饭(粳米110克),香菇烧小白菜(小白菜210克、香菇20克、植物油20克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量).
中老年人一日三餐最营养的食谱相信您看了上面的详细介绍已经有所了解了.不妨照着上面的食谱吃一段时间.相信您一定会受益不浅.专门的中老年食谱哦!
实际上：酸辣汤不好做，如果你买味好美的汤料，然后自己回家做，那只要准备一个蛋就可以了 。如果全部自己做，切豆腐丝和香菇丝就不是生手可以做好的 。
1、早上
荷包蛋：中火，在炒锅里加1汤匙油，等油冒烟，把鸡蛋打进去，过10秒后翻面，再过15秒出锅 。喜欢盐就用手捏一点盐撒在上面，喜欢甜就撒糖 。
买面包片，用面包片夹住荷包蛋，再配一杯牛奶，就是可口又有影响的早餐 。
2、午餐
2菜1汤
虎皮青椒：把炒锅烧热，不加油，把辣椒一个一个在锅里用烤到2面微胡，然后加入醋、酱油，烧一下，入味就好 。1个人的话，用4个辣椒就够了 。
炖蛋：2个蛋，3倍的水，一起打开，加盐和鸡精，若想要饭店里的那种滑嫩感，就在碗上蒙上保鲜膜 。
汤：番茄蛋汤：1个鸡蛋，1个番茄：锅里加少量油，待油热，放入切成片/块状的番茄炒，炒出茄酱汁，即加入水，用汤碗量，2/3碗水，然后等水沸了，把事先打散的鸡蛋倒入锅内，最好用筷子在碗沿上挡着，这样出来的鸡蛋花会较均匀 。等再次开锅，就可以关火 。然后在锅里加盐、鸡精和香油少量 。最后撒点葱花 。
3、晚餐
2菜1粥
酸辣土豆丝：小土豆2个，大土豆2个：土豆切丝，倒油烧旺火，加红辣椒，炒香了，加土豆丝，醋要比盐早放，土豆丝会比较脆 。土豆淀粉较多，所以要放适量水 。
黄瓜：2根：去皮后切成5cm长的段，生吃，很清淡爽口 。
粥：小米粥：抓3把小米，洗净后，入锅，倒入3碗（喝粥的碗）水，然后大火煮开，后换小火，煮30分钟 。即可 。
3、求适合老人家的吃的菜谱 。
老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者 。以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求 。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克） 。午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克） 。晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量） 。晚点 桔子50克 。3、70岁老人食谱举例 对象：70岁 男性，极轻体力劳动者 。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要 。早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克） 。午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许） 。晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升） 。晚点 桔子50克 。老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％ 。中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量 。土豆炖排骨家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 土豆炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克 调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克 做法1. 将排骨剁成5厘米长的段； 2. 土豆去皮切成块； 3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫； 5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒； 6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟； 7. 拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
老人饮食中必须包含如下几类食品：
a．谷粮主食：米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等，是热能的主要来源，也是维生素b1、尼克酸、—铁及食物纤维的来源 。但谷物的维生素及无机盐多含于谷胫及谷皮中，故谷类食品不应研磨过细过精 。
b．蛋白质食品：瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品，是高营养价值的优质蛋白质的来源，也是富含维生素a、bl、b2、b12、铁及钙的食品 。
c. 蔬菜类：以绿色叶莱及黄、红色疏菜为最好，是维生素a原、维生素c、铁、钙及食物纤维的优良来源 。
d. 新鲜水果或能生吃的瓜茄：如黄瓜、西瓜、番茄等，是维生素c及食物纤维的来源 。
巳烹调用油；主要指植物油，除供给热能外，还是身体必需的脂肪酸及维生素c的来源 。
f．食盐：包括烹调用盐、酱油及盐腌食品 。
巳调味品及其他：包括各种调料、饮料、甜味食品等 。
②每日食谱(较理想标准)
早餐：
馒头(或面包或苏打饼干)50～75克；
卤豆腐干50克或卤黄豆10克，加香油或熟油5克；牛奶250克 。
午餐：
番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，番茄100～150克，瘦肉丝50～75克，绿色叶菜150～200克，植物油10克) 。
晚餐：
蒸米饭一份(大米100～125克)；
肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一个)；
炒白菜(150～200克)；
素菜汤(菜50～100克)；
③每日食谱(一般标准)
早餐：
馒头或花卷75～100克；
卤豆腐干50克或卤黄豆10克，熟肉5克；豆浆一杯冲
鸡蛋半个(或豆浆粉25克、白糖15克冲浆，鸡蛋一个) 。
午餐：
大米饭一份(大米125～150克)；
肉末烧豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；
炒绿叶蔬菜150～200克 。
晚餐；
番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，肉丝25～50克，番茄100～150克，绿色叶菜150～200克，烹调用油10克) 。
你买一条驴鱼+一根大骨+2支鸡架+3片姜+2根葱少许米酒+1杯意芢半杯黄豆下去熬汤~~水盖过材料~~~约2~~3小时,到汤呈现牛奶乳白色~~~把食材滤掉...汤再回锅煮滚熄火待凉....用朔胶袋分数小包丢入冷冻~~每餐可取一小包+小鱼(肳阿鱼)+少许旱菜或菠菜打ㄍ蛋花+少许饭+芹菜粒不吃饭时可下少许细面线,或面疙瘩都蛮好吃汤一次煮好~~想吃随意搭配营养又适合老人家吃
团队比赛希望采纳
4、适合老人吃的饭菜的菜谱 。。。
低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇饮食，例如：
早餐：小米粥、小包子
中午：鱼、素菜、米饭
晚上：西红柿炒鸡蛋、八宝粥一碗
粥类：红枣粥、山药粥、海参粥、芹菜粥
素菜：冬瓜炒虾仁、菠菜炒鸡蛋、茼蒿炒大豆腐、炝芹菜、拌黄瓜.
茼蒿大豆腐：茼蒿切细、豆腐弄细 。葱姜末爆锅，下茼蒿炒，再下豆腐炒至熟，加盐、味精漕匀即可 。
蚝油生菜：葱姜末爆锅，下入生菜炒熟后，盛出装盘，上面倒上蚝油即可 。特点：生菜脆嫩鲜美 。
冬瓜炒虾仁（虾皮） 。
素炒菠菜 。葱姜爆锅，加入用热水焯过的菠菜（菠菜去掉水分切小段）略炒，加盐、味精拌匀，滴点香油即可 。
西红柿炒鸡蛋 。
鱼类：豆腐炖鱼、清蒸鱼，
肉类：瘦肉
鸡蛋 。不要吃动物的五脏和鱿鱼
你可以根据老人家的口味，调理着做 。其实你母亲肯定也很会做饭 。
水果在两餐之间吃
不吃油炸食品
治家格言，家有老人稀粥烂饭，什么饭菜先盛出一些最后煮烂给老人就可以了
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