火锅菜品海鲜
虾仁，海带等
但是建议你不要把海鲜品种弄多了，因为海鲜有的是不能混的，要是你让不知道的客人吃了是容易引起问题的 。最好还是少弄几样不叫常见的 。
过敏反应少的那些是最好的了 。
螃蟹最主要 。因为它非常的鲜美，放入锅里能起到画龙点睛的效果 。还有就是虾、鱿鱼、扇贝、生蚝肉、海参（据说对男人的生理健康最有利，所以很多男人都喜欢吃）等等，这些是最主要的，当然还可以有其他的很多的海鲜品种 。总之，只要客人喜欢的，都应该在你的菜谱上，就能吸引客人了 。但是火锅的味道好与不好才是真正吸引客人的重点，所以，除了在菜品上下功夫外，还是要在味道上下功夫 。
鱼滑，草虾，蛤蜊，生蚝或扇贝，花蟹，鱼片，小墨鱼、小尤鱼、虾、鱼尾骨、带子和大青口等，海鲜太多了，一般的海鲜都可以做火锅，但最好不好太杂了，太杂了就会鲜味相冲，味道就不好！
草虾，蛤蜊，生蚝,扇贝，花蟹，鱼片，小墨鱼、小尤鱼、虾,文蛤,白虾、梭子蟹，北极虾
最常见：蛤蜊，虾、小尤鱼，干贝
推荐吃火锅一定要加金针菇
虾 海带 鱿鱼
