潮汕海鲜大全
浙江温州的海鲜有：血蛤、虾姑、梭子蟹、海葵 。
血蛤 ， 又名泥蚶、花蚶 ， 是一种贝类海洋生物 ， 生长在滩涂里 。在东南沿海地带 ， 经开水烫几秒之后就可以吃 ， 拨开壳可以看见血一样的分泌液 ， 所以称之为血蛤 ， 东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补 ， 补血 。
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血蚶与毛蚶其实很好区别 ， 血蚶体内有汁似血 ， 蚶肉呈鲜红色 ， 民间以为是“血肉丰满”之物 ， 视为大补 。补不补不好说 ， 不过血蚶的确有化痰、治胃酸过多之效 ， 还能解酒 。《本草纲目》也道：血蚶“味甘性温 ， 功能除了补血外 ， 还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛 ， 主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等” 。
虾姑”的正规写法应为“虾蛄” 。英文名Mantis Shrimp（螳螂虾） 。属于节肢动物门 ， 甲壳动物亚门 ， 软甲纲 ， 掠虾亚纲 ， 口足目 ， 虾蛄科 。别名“攋尿虾”（常误写为濑尿虾或赖尿虾）、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄” ， “皮皮虾” ， “虾狗弹” ， 又称“富贵虾”、“琵琶虾”等 。全世界约有500种 ， 大部份分布于热带和亚热带的海岸 ， 底栖性 。被抓时腹部会射出无色液体 ， 所以又被称为攋尿虾 。“虾姑”是福建和潮汕的叫法 ， 说虾姑 ， 意思是比虾大 ， 是虾的姑姑；还有虾婆「琵琶虾」 ， 意思是虾的婆婆 。
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虾蛄肉鲜味美 ， 可油炸、清蒸、水煮 ， 各具风味 ， 更有甚者 ， 是生吃咸虾蛄 ， 令人望而生畏 。这种吃法过去是本地人的传统吃法 ， 现在不只是汕尾市的一般人家 ， 就是酒楼宾馆也是席上不可或缺的佳肴了 。宾客在酒醉菜减之后要一碟咸虾蛄 ， 一两碗番薯粥 。
吃起来其味无穷 。否则 ， 便会深感美中不足 ， 大失所望．咸虾蛄制作简便 ， 将鲜活虾蛄；用盐腌一两天 ， 取来便吃 。没吃过虾蛄的人不知道吃的方法 ， 不小心手指会给刺出血来 ， 汕尾人有办法 ， 用两手将虾蛄的头、尾捏住 ， 一上一下摇动挤压 ， 虾肉便会脱壳 ， 然后两手按住两边剥去硬壳 ， 取肉调料即吃 ， 其味极佳 。这种吃法汕尾人打趣上：“先按摩 ， 后脱衣 ， 双手要并举” 。
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