金骏眉是用嫩芽原料制成 , 干茶形如眉毛 , 细长粗壮 , 黑、金、黄三色相间 , 而正山小种以一芽一叶或一芽两叶为原料制成 , 干茶乌黑油润 , 粗壮紧结且匀整 , 正山小种有松枝烟熏过程 , 而金骏眉没有 , 总而言之 , 金骏眉是在正山小种的基础之上研制而成 , 既有相似又有区别 。
金骏眉与正山小种的区别与联系:
1、茶叶外观金骏眉形如眉毛细长粗壮 , 通体黑、金、黄三色相间 , 尖部金色的毫尖略显 , 金黄色的为茶的绒毛、嫩芽 , 条索紧结纤细 , 圆而挺直 , 有锋苗 , 身骨重 , 匀整 。
正山小种的外表是粗壮紧结 , 手感较为油润 , 其条索壮实 , 紧结 , 匀整洁净 , 色泽乌黑油润 。
2、茶叶原料正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘同一种茶树上的茶叶 , 但是在新鲜茶叶上就有所区别 。
金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头 。而正山小种采摘的一芽一叶 , 或者是一芽两叶制作而成 。
3、制作工艺虽然都是红茶 , 不过在制作的过程中还是有区别的 , 不过区别也不大 。两者只是在制作和发酵时有所不同 , 正山小种在制作上追求传统的制作手法 , 金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外 , 并没有经过松枝烟熏的过程 。
4、茶叶口感金骏眉会比正山小种更为甘甜 , 香气馥郁 , 茶汤顺滑绵软、细腻 , 所散发出来的蜜兰香更是直达心肺 。
正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道 。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味 , 真正桂圆香的正山小种已经很少了 。
【金骏眉与正山小种的区别与联系】口感上金骏眉的味道会比正山小种的淡一些 。金骏眉是经过无烟或者轻烟处理的制作过程 , 而正山小种有明显的松烟香 。
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