寿司脆花做法
寿司油炸脆花的做法
主料
面粉
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.我这用3调羹 。没有厨房秤的 ， 可以用调羹的量 。打入一个鸡蛋
2.直接用手搅拌揉成面团
3.用保鲜膜裹着面团 ， 让它醒30小时 。
4.擀面杖擀成面皮 ， 中间如图切开 。（注：不要擀的太薄）
5.面皮上摸些面粉 ， 现在两片面皮重叠 ， 用刀切成细条 ， 尽量切细点 。
6.撒些面粉 ， 把小面条完全分开 ， 抖下自然歪曲 ， 如还要粘贴的 ， 用手条条分开 。
7.锅里下油 ， 加热 。如图可以放一小面条试试油温 ， 可以马上浮起来 ， 就可以开始炸了 。
8.面粉抖下干净 ， 下锅分多次炸 。
9.不停的用漏网搅拌 ， 全面炸到 ， 快速捞起 。我这里用的少量的油 。
10.都炸好后 ， 捞起凉快下 。再次炸 ， 颜色会漂亮些 ， 也更脆些 。也可以不用第二次炸 。
11.三调羹白糖加一些水 ， 煎成有很强的粘性为止 。可以用筷子沾些糖色用手指试试粘性 。
12.快速搅拌均匀就完成了 。
虽然我很聪明 ， 但这么说真的难到我了
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