寿司店的吧台
酒吧是由前吧、操作台（中心吧）及后吧三部分组成
吧台高度大约为1 一1 . 2 米 ， 但这种高度标准并非为绝对真理 ， 应随调酒师的平均身高而定 。
前吧下方的操作台 ， 高度一般为76 厘米 ， 但也非一成不变 ， 应据调酒师身高而定 。一般其高度应在调酒师手腕处 ， 这样比较省力 。操作台通常包括下列设备：三格洗涤槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等 。
后吧高度通常为1 . 75 米以上 ， 但顶部不可高于调酒师伸手可及处 ， 下层一般为1 . 10 米左右 ， 或与吧台（前吧）等高 。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用 ， 后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶 ， 中间多为配制混合饮料的各种烈酒 ， 下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具 。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用 。
前吧至后吧的距离 ， 即服务人员的工作走道 ， 一般为1米左右 ， 且不可有其他设备向走道突出 。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚 ， 以保证酒吧服务人员的安全 。走道的 地面铺设塑料或木头条架 ， 或铺设橡垫板 ， 以减少服务人员长时间站立而产生疲劳 。
140厘米左右
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