日常喝茶、泡茶 ， 大多数人会根据自己的喜好 ， 喜欢淡一点或者浓一点 ， 会选择即刻出汤或是闷一会儿 ， 亦或者是为了测试这款茶的最佳口感会选择相应的泡法 。?但是从鉴别茶叶品质的角度来说 ， 泡茶的时候“闷”一会 ， 能够帮助我们看到茶品缺陷 。?普洱生茶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久 ， 因为长时间的浸泡 ， 内质溶出更丰富 ， 更易将茶品的优缺点都放大展现 。而鉴别“闷”过的茶汤时 ， 我们需要注意以下几方面：1、闻香?生普经过闷泡以后 ， 可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型 ， 知道白茶的香气是毫香、枣香 ， 还是老茶的陈香 。也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬 。?2、观色?汤色是反应茶叶优劣的重要指标 ， 观察茶的汤色 ， 茶汤浑浊则是意味着茶的品质不够优质！优质的生普不仅茶汤色泽明亮金黄 ， 而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异 ， 生普的汤色也会随之改变 。?3、品味?闷过的生普 ， 茶汤的滋味也容易被感受 ， 其中可以感受到茶汤是否有异味、杂味 ， 滋味是否分离 ， 回甘强度以及持久度如何 ， 浓强如何 ， 刺激性强而不涩是为浓 ， 苦涩长久不化 ， 锁喉的茶汤 ， 一般被认定为茶品的品质不够过关！?好茶不怕闷 ， “闷”是最简单、最直接的 ， 鉴定茶叶品质的方式 ， 闷一闷 ， 不好的茶叶终会现出“原形” 。
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