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蚂蚁上树也叫作肉末粉条，是四川省和重庆市一代的特色名菜之一，因为这道菜的肉末贴在粉丝上，像蚂蚁爬在树枝上所以叫做“蚂蚁上树” 。
蚂蚁上树就是使用粉丝和肉末加上姜、豆瓣酱、蒜等材料进行翻炒，最后撒上葱花就可以了，因为菜做好之后肉末都粘在粉丝上，就像蚂蚁往树上爬，就以形取名 。这道菜算是四川地区比较清淡的一个菜品，虽然色泽红亮，但是口感酥香，但并不辣口 。
蚂蚁上树有一个和窦娥有关的传说 。据说窦娥被父亲卖给了债主蔡婆婆作童养媳，但是窦娥非常孝顺这个婆婆，一家人的生活也还不错 。但是在丈夫病逝后，婆婆也就病倒在床 。
窦娥在为婆婆治病的同时，也想办法让婆婆吃的好一些，希望她能尽早痊愈，在婆婆开始有好转的时候，家里的钱也花完了 。这天窦娥去买肉，但是店家因为她总是赊账，即使是窦娥好言相求，卖肉的也只是给了她手指大小的一块肉，
窦娥拿着肉灵机一动，回家后把肉切成末，和粉丝、葱、姜一起爆炒，做了一道肉末炒粉丝 。婆婆在吃之前，因为眼睛不好只看到粉丝上有许多黑点，就问："这上面怎么有蚂蚁？"窦娥告诉了婆婆这是肉末，但这道菜因为婆婆这句话就称为"蚂蚁上树"了 。
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