红磨土豆片的做法


用料:土豆、胡萝卜、尖椒、红蘑、五花肉
配料:葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、水淀粉
做法:
1、红蘑用水提前泡软,洗净,挤干水分;
2、土豆切成片,用清水洗去淀粉,沥干水分,胡萝卜和青椒切片备用,五花肉切片;
3、锅中倒油烧热,下土豆片炸至金黄捞出,沥油;
4、锅中倒少许植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油;
5、放葱姜末、少许料酒炒出香味,倒入泡好的红蘑,翻炒均匀;
6、倒入约二分之一小碗的清水,盖上锅盖,小火煮至蘑菇软烂,汤汁收干;
7、放入胡萝卜片炒匀,再倒入炸好的土豆片;
8、加生抽、盐和糖炒匀;
9、放入青椒片炒匀;
10、加鸡精调味;
【红磨土豆片的做法】11、最后放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出锅 。

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