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健康的菜谱家常菜做法

生活百科

1、家常菜健康简单的做法是什么？
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量 。
教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散 。    　 
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用 。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅 。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了 。
渝味辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱
渝味辣白菜的制作材料：
主料：娃娃菜200克
调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等
渝味辣白菜的特色：
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃
制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成 。
味型：咸甜酸辣味 。
爆炒腰花的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成 。

酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：
    1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1－2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。在切成2cm宽，5cm长的条状 。
 　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁 。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝 。
　3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成 。
木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
木须肉/苜蓿肉的制作材料：
主料：猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜
辅料：葱姜,盐,酱油,料酒,香油
教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃
木耳泡发，去根，撕小朵；
【健康的菜谱家常菜做法】黄瓜切菱形片；猪肉切丝；葱、姜切丝；
锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用；
另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀；
加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油 。
肉末豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
肉末豆腐的制作材料：
主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,黄酒5克,姜末5 克,葱花3 克,胡椒粉1 克,鲜汤300 克,湿淀粉25 克,熟猪油50 克 。
肉末豆腐的特色：
特点：鲜嫩可口 。
功效：强壮身体，改善体质 。
教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用 。

2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成 。

做菜最主要的是菜的味道要有主次之分

分别是蒸，煮，微波，还有凉拌省时省力，即便是厨房新手也可以简单易操作

调料最简单最健康，一般是油盐是必须的，油要少加，鸡精味精可加可不加，醋可以适当，酱油等等调料要少用，可以加少量油，加入猪肉炼出猪油（吃肉油是最健康的）肉油可以炒菜也可以在煮面的时候调味，若烹调肉那么味精等提鲜的食品不用加，直接用盐，盐就可以与肉合成最天然的味精，在这种添加剂泛滥的年代要健康就复杂的调料少用，调料最简单是最健康的，当然在提倡健康的时候也不要忽略了美味哦，因为只有在好吃的前提下才会有营养

做法1
鱼香肉丝
1．将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝 。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料 。2．炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成 。这种方法很适合当今社会快速的节奏
做法2

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1．将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀2．葱姜蒜洗净切丝备用 。3．木耳和胡萝卜切丝备用 。4．把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁 。5．锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。


西红柿炒鸡蛋，这是最简单的家常菜了
2、健康的简单家常菜怎么做
给您推荐我改良的烧茄子：【材料】葱切成丝 姜蒜切成片，两个茄子切成滚刀薄片 用清水浸泡后虑干备用，八角，花椒，香菜切成段，糖，盐，豆瓣酱 【做法】铁锅烧七成热，倒入三瓶盖油，先放少量花椒八角，炒香后，再放入切好的葱姜蒜，炒出香味，最后倒入茄子，茄子炒软后，先放糖，再放盐，最后放入两勺豆瓣酱，炒匀，炒好后放香菜炒一下就关火，美味的烧茄子就出锅啦！

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地三鲜
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个， 
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块； 
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； 
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； 
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧； 
5、加入水生粉大火收汁即可 。
家常腐竹
材料五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末； 
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可 。
西芹虾段
主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐
做法西芹洗净，切成均匀的小段，备用; 
虾去头，踢去虾线，备用; 
起锅放少量的油(掌握热锅凉油)，放入准备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.加入少量的水，继续翻炒1-2分钟，加入鸡精，盐即可出锅.
炒鸡腿
材料鸡腿2只，花椒粉和大料粉适量，盐、味精、糖、酱油适量，油、水适量，葱花适量
做法1.剁好鸡腿后，烧开水焯一下 。
2.油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒 。
3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精 。
3、有没有什么健康食谱啊 家常一点的
一周健康食谱 食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克 。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量） 。晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量） 。加餐：时令水果 。食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克） 。午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜 。晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量） 。加餐：时令水果 。食谱三 早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克） 。午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤 。晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量） 。加餐：时令水果 。食谱四 早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克） 。午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量） 。晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量） 。加餐：时令水果 。食谱五 早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml 。午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量） 。晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量） 。加餐：时令水果 。食谱六 早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克） 。午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克） 。晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量） 。加餐：时令水果 。食谱七 早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克 。午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜 。晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤 。在百度文库里有不少网友上传的食谱，我挑选了这个我认为是比较简单、健康的，希望能满足你的要求 。参考资料：wenku.baidu.com/...7.html

杂粮红豆粥 用料：糙米、黑米、大米各50克，薏米、小米、黑芝麻各10克，红小豆、黑豆各10克 。做法：将所有杂粮清洗干净，沥去水分，放入煮锅中，加入适量凉水(水量以没过杂粮为准)浸泡30分钟；倒去浸泡杂粮的水，煮锅再加入1000毫升凉水，大火煮开，用汤勺把浮沫撇干净，然后转中小火慢慢熬煮；大约煮50分钟，直到将杂粮全部煮软，汤汁黏稠即可 。小贴士：1.煮粥过程中不要用汤勺搅动锅中的原料，一旦搅动，容易煳锅底 。2.也可以使用高压锅来熬煮杂粮粥，这样可以节省熬煮时间 。营养分析 糙米：富含维生素e及纤维素 。大米：富含维生素e，有益消化 。黑米：含有较多的食物纤维 。薏米、小米：富含蛋白质、食物纤维和铁 。红豆：含有皂角苷，有利尿、去水肿的功效 。黑豆、黑芝麻：富含蛋白质、维生素b1、植物纤维、维生素e、钙、花色素等 。金针菇炒蒜苗 用料：蒜苗4根，绿豆芽150克，金针菇200克，红菜椒10克，洋葱20克，姜末5克，生抽5毫升，芝麻香油5毫升，盐2克，油15毫升 。做法：蒜苗清洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽洗干净 。金针菇去掉根部，清洗干净 。红菜椒切成细丝 。洋葱切成碎末；中火烧热炒锅，倒入油烧至六成热，放入洋葱末和姜末，略炒 。再将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中，倒入生抽，翻炒至金针菇变软，放入绿豆芽和红菜椒丝，翻炒两下，加入盐和芝麻香油调味即可 。营养分析 洋葱：含有硫化物质，对血管和血压有好处 。姜：可以热身化痰，防止感冒 。金针菇：含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用 。蒜苗：含有大蒜素、维生素a和维生素c，有降血脂和杀菌的作用 。
4、营养健康菜的做法有哪些
什么菜有营养又好吃：营养又健康的家常菜做法
营养又健康的家常菜：蚝油豆腐

营养又健康的家常菜：糖醋里脊

食材：
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙 。
做法：
1)里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬 。
2)里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟 。
3)一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连 。4)入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用 。
5)所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡 。
6)放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可 。
食材：
豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1)准备好材料
2)豆腐切成均匀小块
3)青红椒洗净去蒂切成小粒
4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少许底油，倒入豆腐块
6)加适 量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 。
营养又健康的家常菜：剁椒土豆片

食材：
土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1)土豆一个，洗净去皮 。
2)用工具切成片 。（直接切水里了）
3)控干水份 。
4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒 。
5)加一勺剁椒 。
6)加适量的盐炒匀 。
7)下少许水略煮后起锅撒香葱 。
营养又健康的家常菜：蒜蓉南瓜

食材：
南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1)南瓜去皮，切成小方块 。
2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿 。
3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了 。
4)锅内倒入南瓜翻炒 。
5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐 。
6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可 。
营养又健康的家常菜：水蒸蛋

食材：
鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺
做法：
1)鸡蛋+少许盐打散
2)加入适量清水拌均匀
3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀
4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里
5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸
6)6分钟左右蒸好，取出
7)把葱切碎+少许生抽调下
8)调料倒入蒸好的蛋上即可 。
营养又健康的家常菜：醋溜白菜

食材：
白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量 。
做法：
1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用
2)热锅入油，花椒八角爆香
3)放入辣椒，葱姜蒜爆香
4)放入白菜帮，翻炒至半熟 。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味
5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软 。
6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅 。
营养又健康的家常菜：翡翠彩蔬卷

食材：
大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺 。
做法：
1)彩椒，红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷
5)切成段
6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠
7)浇在彩蔬卷上即可 。
营养又健康的家常菜：麻仁卤香菇

食材：
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1)香菇去蒂洗净挤净水份 。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出 。
3)锅中放油，入甜面酱炒香 。
4)加入香菇翻炒 。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开 。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅 。
营养又健康的家常菜：小炒牛肉片

食材：
卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐
适量、鸡精适量 。
做法：
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；更多菜谱，搜微信美食工坊 。
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 。
营养又健康的家常菜：茄汁鲜藕片

食材：
鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺

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