照烧是什么意思 什么是照烧
【照烧是什么意思 什么是照烧】
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1、照烧是知名日本菜肴及烹饪方法 。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂） 。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重 。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱 。
2、种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可 。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱” 。
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