酱焖鸡大腿的家常做法
在家做酱焖鸡大腿的时候炒酱的油要稍微多一点 ， 这样鸡肉吃起来会更香 ， 为了让菜的色泽更漂亮 ， 红黄椒不能放入太早 ， 收汁前放入即可 。
原料：鸡大腿600克、红黄椒各100克、蒜10克、小葱头20克、姜末10克
调料：黄豆酱50克、海鲜酱40克、甜面酱20克、花生酱10克、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)
酱焖鸡大腿的做法： 1、首先把腿剁成4cm左右大小的块 ， 红黄椒切小块 ， 蒜切成末 ， 小葱头切碎 。鸡腿清洗干净后 ， 加入盐 ， 料酒 ， 腌20分钟 。
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2、将腌好的鸡腿放入锅中煎成金黄色 ， 盛出 。
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3、另一只锅中倒入略多的油 ， 油温微热时放入蒜蓉 ， 葱蓉 ， 姜末 ， 炒香 ， 分别放入黄豆酱 ， 海鲜酱 ， 甜面酱 ， 小火炒香 ， 不停翻炒约2分钟 ， 再放入花生酱炒匀 ， 加入煎好的鸡块 ， 加入即将没过鸡肉的水 ， 大火煮开后 ， 转中火 ， 煮20分钟左右 。
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4、最后放入红黄椒 ， 收汁 ， 炒匀即可 。
成品图：
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酱焖鸡大腿制作技巧： 1、鸡大腿可以让卖家切好 ， 这样比较方便 。也可以换成鸡翅 ， 鸡翅根等 。
2、炒酱的油要稍微多一点 ， 这样比较香 ， 也容易炒 。
3、花生酱根据自己的喜好适当增减 。
【酱焖鸡大腿的家常做法】 4、小葱头 ， 又叫干葱 ， 红葱头 ， 比紫皮洋葱小很多 ， 菜场里有售 ， 别买错了 。
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