文章插图
1、材料：猪肘子1个、八角2棵、花椒10棵、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个 。
2、猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净 。
3、顺着骨头划开，延骨头划几刀 。
4、冷水下锅，肉皮朝下，焯去血水 。
5、另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时 。
6、加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火 。
【如何做肘子既简单又好吃 如何做肘子既简单又好吃肘子怎么入味才好吃】7、将汤汁淋在肘子上即可 。
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