茶如人生 ， 人生如茶 ， 泡好一杯茶 ， 需要的不仅是好的茶叶 ， 更需要一把恰到好处的茶器~ 。
日常泡茶经常涉及到无非两件主泡器具 ， 一是紫砂壶 ， 风味担当 ， 二是盖碗 ， 原味担当 。所以泡茶 ， 信手拈来的就属于紫砂壶和盖碗了 ， 那么既然都可以用来泡茶 ， 这两者有什么区别呢？
盖碗泡茶盖碗 ， 胎质细腻 ， 不挂味 ， 易清洗 ， 只要清洗干净了 ， 泡什么茶都不会串味 。喜欢简单喝茶、原汁原味喝茶的茶友 ， 往往一只盖碗游走天下 ， 管他天南地北 ， 管他什么茶 ， 用盖碗都无错 ， 茶叶百科 。
但真实情况下一般盖碗更适合泡新茶 ， 新茶对水温的要求不是特别的挑剔 ， 盖碗壁薄 ， 开口大 ， 保温性也不怎么好 ， 所以温度随时下降得快 。
但对于老茶就要求水温一定要高 。
夏天可能还没感觉 ， 冬天用盖碗泡熟普、老白茶 ， 也很容易泡不开 ， 这点对于西安、北京、沈阳的茶叶应该是深有感触的 。
但是这些也不能抹杀盖碗的优势 ， 它能够真实地展现一款茶的优缺点 。比如我们平时审评茶叶的时候 ， 都是清一色的白瓷盖碗 。
盖碗是忠诚的 ， 每一次的冲泡 ， 每一次茶叶本来的味道 ， 一览无余 ， 优缺点一目了然 。开口大 ， 底部小的设计 ， 也能让茶的所有香气更大程度地自由释放 。
另外 ， 盖碗普及度较高 ， 价格也很平民化 ， 基本上100元以内 ， 绰绰有余 。
紫砂壶泡茶相比之下 ， 紫砂壶更会修饰茶叶 ， 也能增加茶叶香郁的程度 ， 更招人喜爱 ， 但确实很贵 ， 一般也承受不起 ， 少则好几张票子 ， 多则10张往上 。
而紫砂壶的最大特点 ， 是它的双气孔结构 ， 透气不透水 。这样的结构 ， 可以吸附异味 ， 让茶香更纯净、浓厚 。
（这点对老茶非常友好~茶叶百科） 。
但是 ， 这个特点让人又爱又恨 。紫砂内部有很多细密的透气孔 ， 致密程度比盖碗低很多 ， 因而善于吸收茶汤 。
一把长期使用的紫砂壶 ， 就算不加茶叶 ， 单单用水泡 ， 也能跑出淡淡的茶汤来 。想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶 ， 很容易串味 。
重点 ， 画圈圈~：
因此 ， 基于茶叶的特点 ， 盖碗更适合泡一些品质较新、鲜嫩程度高、或香气不是很复杂的茶叶 ， 如绿茶、红茶、轻发酵乌龙、新白茶、新普洱茶、黄茶等 。
而紫砂壶可以泡一些炭焙乌龙 ， 岩茶、老铁、陈年普洱、黑茶、堆味陈味重的熟茶等 。
但 ， 如果实在不想那么麻烦 ， 情况不允许的话 ， 盖碗就是最佳的选项 。
既然说到紫砂壶 ， 有的茶友会说起“一壶不侍二茶” 。那么真的是一把紫砂壶只能泡一种茶？
并非绝对 ， 但尽量一壶一茶 。
因为紫砂壶有气孔结构 ， 吸纳茶香 。这是紫砂壶的特性 ， 但也因此 ， 如果用紫砂壶泡不同的茶 ， 其茶汤的滋味也会不纯 。
但是这个纯 ， 也只是一定程度上的 ， 并非翻天覆地的变化 ， 如果你是特别在意 ， 那肯定要一壶一茶 ， 不然喝来茶汤变味 ， 莫不是背离初衷 。
但是如果实在憋不住了 ， 想换茶了 ， 只有一把壶 ， 该怎么办？
其一、首先将茶內的茶渣等彻底清除 ， 用清水清洗彻底 ， 然后再用沸煮泡20分钟左右 ， 也就是开壶的流程 。
其二、之后把壶盖打开、晾干 。如果晾干觉得太慢 ， 可以将壶身倒扣在茶桌、茶巾上 ， 干起来会比较快 。
其三、壶洗干净了之后 ， 用新的想要更换的茶叶 ， 多冲泡几次 ， 然后时间可以长一些 ， 然后第三次左右就可以正常使用冲泡了 。
【紫砂壶和盖碗，用谁泡茶更胜一筹】以上只是个人的拙见 ， 不过整体而言 ， 根据原则 ， 自己如何舒适怎么来 ， 毕竟茶是自己喝的 ， 自由适合自己才是最好 。
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