清初，吴三桂率军打入昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，走了一天饥饿难耐，找到一户农家，希望主人给皇帝做点吃的，主人将家里最好的食物炒在一起，做成了一盘菜，永历皇帝吃后赞不绝口，从此，腾冲炒饵块就被称为“大救驾” 。
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大救驾的由来
【大救驾的由来 大救驾怎么来的】据传，清初，吴三桂率清军打进昆明时 。明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍 。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲 。当时，天色已晚，一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍 。
找了很久才找到一户农家，让主人给永历皇帝做点吃的 。主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋、青菜组合的一盘菜 。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾 。”从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——“大救驾” 。
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