面食制作方法培训视频
炒、炖、蒸、煮……演绎出千种菜式!白切鸡、富贵鸡、左宗棠鸡……从此你将学会鸡肉的100种做法!还将了解:100则营养知识!100个贴心提示!
一种主料 , 多种辅料!
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面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 。做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解 , 加入面粉中和成团 , 醒二十分钟;2、将面团抹油揉匀 , 再饧二十分钟 , 如此三次 , 使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚的片 , 饧十五分钟 , 5、切成2指宽的条 , 两条重叠 , 中间用筷子压到一起 , 捏住两端拉长;6、油锅加热 , 放入油锅中炸至金黄即可 。怎样做出松软的油条?1、面团尽量和得软一些 , 如果面团和得太硬 , 炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵 , 如果面团没发起来 , 就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀 , 再饧 , 如此几次 , 使面团呈柔软润滑的状态 , 做出的油条才好吃;4、油温要达到一定的高度 , 下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度 , 下油条时起小泡即可 。
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