红烧肉为什么要加醋
【红烧肉为什么要加醋】加醋使得吃起来不油腻 ， 红烧肉做法如下：
把买回的五花肉切成1厘米见方；锅里放油 ， 热后放入糖一勺 ， 炒到糊为止 。倒入切好的肉和调料的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮 ， 大火爆炒三分钟 ， 这时肉变成了深红色；加入盐适量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米 ， 大火煮沸；倒入炖锅小火熬1个半小时 ， 此时汤应很少且呈粘稠状 ， 加入青椒 ， 可加点香菜 ， 然后尝一下咸淡 ， 再炖3分钟即可 。
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