君山银针的历史渊源

君山银针始于唐代 , 清朝时被列为“贡茶” 。据《巴陵县志》记载:“君山 产茶嫩绿似莲心 。”“君山贡茶自清始 , 每岁贡十八斤 。”“谷雨”前 , 知县 邀山僧采制一旗一枪 , 白毛茸然 , 俗称“白毛茶” 。又据《湖南省新通志》 记载:“君山茶色味似龙井 , 叶微宽而绿过之 。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺” 。
清代 , 君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑 , 白毛茸然 , 纳为贡茶 , 素称“贡尖” 。君山银针茶香气清高 , 味醇甘爽 , 汤黄澄高 , 芽壮多毫 , 条真匀齐 , 白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮 , 滋味甘醇甜爽 , 久置不变其味 。冲泡后 , 芽竖悬汤中冲升水面 , 徐徐下沉 , 再升再沉 , 三起三落 , 蔚成趣观 。
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【君山银针的历史渊源】11颂君山银针茶之汲君山柳毅水试茶于岳阳楼 。

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