红烧狮子头里放的粉是淀粉吗
红烧狮子头里会放一些淀粉 ， 用来增加粘性 。
红烧狮子头的做法：
主料：猪肉 。
辅料：虾皮、香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、姜、食盐、高汤、八角、香叶、花椒、葱等 。
步骤：
1、将肥瘦肉分开 ， 瘦肉切成米粒大小 ， 肥肉切成小粒；
2、将海米用温水泡软切成米粒大小 ， 香菇切成细粒；
3、将肉和海米放入盆中 ， 加料酒、盐、葱、姜 ， 向一个方向搅拌；
4、加水、鸡蛋和干淀粉 ， 向一个方向搅拌；
5、将之团成光滑均匀的丸子 ， 放入5成热的油锅中；
6、炸至丸子两面稍硬壳并上色时捞出；
7、在沙锅中放老汤 ， 用料烧开 ， 放入丸子；
8、用小火炖1小时 ， 剩少许汤后盛出；
【红烧狮子头里放的粉是淀粉吗】9、将汤汁浇在丸子上即可 。
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