扁豆的做法大全有哪些人工栽培方法有哪些呢
一、扁豆的人工栽培方法有哪些1.环境条件 。种子适宜发芽温度为22——23摄氏度 。植株能耐35摄氏度左右高温,根系发达强大、耐旱力强,对土适应性广,在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产 。
2.走架栽培 。扁豆一般直播,整地施肥等与四季豆(架刀豆)相同 。畦宽133厘米,高10——15厘米,沟宽50厘米,每畦种植两行 。行距70——80厘米,株距50厘米 。露地栽培4月上、中旬直播,每穴播种3——4粒,覆土3——4粒,每亩需种量约3.5——4公斤 。出苗后匀苗,每穴苗2株 。匀苗后,每亩追施人粪500公斤 。蔓长35厘米时搭人字架,引蔓上架 。结果期追肥两次,每次人粪尿500公斤 。中耕、除草与四季豆相同 。
3.不设支架栽培 。早熟品种不设支架栽培 。先整地、施基肥,做成畦,塑料棚冷床育苗,苗期30天,4月中、下旬定植,行、株距各为40厘米,每穴栽苗4株 。当株高50厘米时,留40厘米摘心,使其生侧枝,当侧枝的叶腋生出次侧枝后再行摘心,连续4次 。采收后,见生出嫩枝仍可继续摘心 。使植株呈丛生状,采收期在7月上旬,亩产800——1000公斤 。
二、扁豆的中医传承有哪些呢药用禁忌
①陶弘景:"患寒热病者,不可食 。"
②《食疗本草》:"患冷气人勿食 。"
③《随息居饮食谱》:"患疟者忌之 。"
实用附方
①治脾胃虚弱,饮食不进而呕吐泄泻者:白扁豆一斤半(姜汁浸,去皮,微妙),人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各二斤,莲子肉(去皮),桔梗(炒令深黄色)、薏苡仁、缩砂仁各一斤 。上为细末,每服二钱,枣汤调下,小儿量岁数加减服 。(《局方》参苓白术散)
②治霍乱扁豆一升,香薷一升 。以水六升煮取二升,分服 。单用亦得 。(《千金方》)
③治消渴饮水:白扁豆浸去皮,为末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔为衣 。每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服 。忌炙煿酒色 。次服滋肾药 。(《仁存堂经验方》)
④治水肿:扁豆三升,炒黄,磨成粉 。每早午晚各食前,大人用三钱,小儿用一钱,灯心汤调服 。(《本草汇言》)
⑤治赤白带下:白扁豆炒为末,用米饮每服二钱 。(《永类钤方》)
⑥治中*毒:白扁豆生研,水绞汁饮 。(《永类钤方》)
⑦治恶疮连痂痒痛:捣扁豆封,痂落即差 。(《补缺肘后方》)
各家论述
①《药性辨疑》:"扁豆,专清暑,故和中而止霍乱;极补脾,故治痢而蠲脓血,消水湿,治热泄 。"
②《纲目》:"硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也 。入太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也 。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃 。"
③《本草经疏》:"弘景云,扁豆患寒热者不可食 。盖指伤寒寒热,外邪方炽,不可用此补益之物耳 。如脾胃虚及伤食劳倦发寒热者,不忌 。"
三、扁豆的做法大全有哪些呢烹饪指导
1. 烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食 。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应 。
2. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅 。
多味扁豆
【扁豆的做法大全有哪些人工栽培方法有哪些呢】口味:鲜咸酸甜,香辣可口
主要材料:扁豆350克、大蒜5瓣
调味料:香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
1.大蒜切末;扁豆洗净后切丝,在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味
2.扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩
3.然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可 。
扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种 。
1. 入药主要用白扁豆,白扁豆还有一定的抗癌功效,健脾,益气,化湿,消暑
2. 黑扁豆古名"鹊豆",不供药用
3. 红褐色者在广西民间称"红雪豆",用作清肝、消炎药,治眼生翳膜 。
扁豆炒肉
材料:扁豆,猪里脊,白芝麻 。
调料:盐,葱姜蒜末,料酒 。
做法:
1、扁豆洗净掰成小段,或者斜刀切成菱形段;葱姜蒜分别切末备用;里脊肉洗净切片,放入盐,料酒,淀粉腌制一会备用 。
2、炒锅倒入适量油烧热,下入肉片翻炒,变色后取出 。
3、留底油,下入扁豆小火慢炒,焖熟,快熟的时候放入葱姜末,翻炒均匀,待扁豆完全成熟后,放入肉片,加盐调味,不断翻炒,出锅前放入芝麻炒均即可出锅 。
酱爆鸡蛋扁豆
原料:扁豆、鸡蛋、姜、蒜 。
调料:喜欢的酱(这里用的是红油豆瓣酱)、盐 。
做法:
1、扁豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;
2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;
3、锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;
4、另起锅入油,爆香姜蒜;
5、倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;
6、继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;
7、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可 。根据个人口味酌情加盐,基本不用再加了 。
四、扁豆的中药属性有哪些呢药材概况
扁豆
学名:Lablab purpureus (Linn.)Sweet
异名白扁豆,藊豆(《唐本草》),南扁豆(《滇南本草》),沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》),凉衍豆(《本草乘雅半偈》),羊眼豆(《药品化义》),膨皮豆(《广州植物志》),茶豆(《江苏植药志》),南豆(《陆川本草》),小刀豆、树豆(《四川中药志》),藤豆(《中国药植图鉴》),铡刀片〈形似铡草刀〉 。北方也有地区称之为气豆 。
英文名:Purple Haricot
科名:豆科 Leguminosae 蝶形花亚科
折叠炮制加工
生扁豆:拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干 。
炒扁豆:取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉 。
折叠性味归经
甘,平 。
①《别录》:"味甘,微温 。"
②《食疗本草》:"微寒 。"
③《日华子本草》:"平,无毒 。"
入脾、胃经 。
①《纲目》:"入太阴气分 。"
②《本草经巯》:"入足太阴、阳明经气分 。"
折叠功能主治
健脾和中,消暑化湿 。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积 。
1.健脾化湿主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多 。
2.化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症 。
3.治疗水肿,*中毒,细菌性痢疾 。
①《别录》:"主和中下气 。"
②《药性论》:"主解一切草木毒,生嚼及煎汤服 。"
③孟诜:"疗霍乱吐利不止,末,和醋服之 。"
④《日华子本草》:"补五脏 。"
⑤《本草图经》:"主行风气,女子带下,兼杀酒毒,亦解河豚毒 。"
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