烤面食的温度是低温还是高温
高温短时间 容易让食物有一种假熟的假象，容易外面熟了或者焦了，里面夹生 。
低温短时间容易烤干食物，如果食物外没有裹一层锡箔纸的话，就容易口味变干 。
建议最好根据烘烤的食物灵活掌握好温度与时间 。
高温和低温烤出来口感不一样，高温烤出来的比较软，但有可能会开裂、回缩
低温烤出来口感比较干，不会开裂、回缩 。
这个要根据自己平时的口味进行选择 。
对于烤肉来说 。高温短时间会造成内外温差大，往往外面的很干很焦了，里面还生着 。另外，高温会加速肉汁的渗出，导致肉流失大量鲜美的汁液 。
低温长时间，可以减少肉内外的温差，外面熟了的话，里面也不会太生 。尤其是如果温度低于80℃，那么肉能保留许多汁液，吃着比较鲜嫩
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