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《习茶三字经》 ， 三字一句 ， 共二十八句八十四言 ， 是公泰名茶掌门人老山多年来事茶的经验总结 。也可以说是专门针对武夷岩茶的茶艺口诀 ， 意在用好记而又易懂的方法 ， 最为概括地讲解武夷岩茶茶艺要义 。《习茶三字经》：席要洁福鼎白茶 ， 具要净;气要匀 ， 心要清;神要聚 ， 体要松;指要柔 ， 臂要弯;壶要悬 ， 斟要低;闻要细 ， 饮要啜;清若兰 ， 飘九畹;苦和甘 ， 心自明;人生味 ， 寓其中;茶是儒 ， 贵礼雅;茶是佛 ， 长至善;茶是道 ， 重摄生;惜茶心 ， 存感恩;品好茶 ， 福长远 。
席要洁 ， 具要净：习茶伊始 ， 首先强调的是茶席和茶具必须洁净 ， 这样既有利于卫生 ， 也有利于心情 。
【《习茶三字经》】气要匀 ， 心要清：茶席、茶具既已备好 ， 对习茶者来说 ， 第一步须先调整好呼吸 ， 吐纳自然顺畅 ， 才能接着做到以下各个步骤 。
神要聚 ， 体要松：必须聚精会神、心无旁骛 ， 注意力高度集中 ， 才能真正品味出岩茶之妙 。
指要柔 ， 臂要弯：手指要柔软而非僵硬 ， 手臂要弯曲而非僵直 ， 这样习茶和品茶时才有利于准确、优雅地把握和操作茶勺、茶壶、茶杯等一系列茶具 。
壶要悬 ， 斟要低：用开水冲入茶壶或茶杯泡茶时 ， 水壶必须高悬在上 ， 这样可以利用冲力把茶叶冲开 ， 在翻腾中快速、均匀、充分地释放出茶味 ， 冲泡出优质的茶汤 。而斟茶时则要把茶壶或公道杯放低 ， 靠近茶杯边沿 ， 这福鼎白茶样一可以避免把茶的香气冲散挥发掉 ， 尽量保持茶汤的质量;二可以防止杯中产生气泡 。
闻要细 ， 饮要啜：拿起杯盖或端起茶杯做深而长的吸入 ， 把茶香缓缓抽进鼻腔深处 。
清若兰 ， 飘九畹：武夷岩茶以大红袍最为有名 ， 几成武夷山形象代言茶 ， 而大红袍发出实实在在的兰草之香 ， 故这里以“清若兰”代表武夷岩茶之茶香 。
苦和甘 ， 心自明：无论苦中有甘 ， 先苦后甘 ， 品者自可从中领悟 ， 或许心如明镜 ， 却不足以为外人道 。
人生味 ， 寓其中：习茶的过程 ， 既是开启心灵之旅 ， 享受精神愉悦的过程 ， 同时也是体会人生真谛的过程 。人生百味 ， 尽在其中 。
茶是儒 ， 贵礼雅：中国茶文化在长期的发展过程中 ， 吸收了儒释道三教精华 ， 于儒 ， 便是注重“礼”、“雅”的中庸和谐之美 。
茶是佛 ， 长至善：由“茶禅一味”到“吃茶去”的著名公案 ， 便可知茶和佛教的极深渊源 。而佛门慈悲 ， 与茶的善性共通 。在武夷岩茶中 ， 名丛“铁罗汉”即为佛门之茶 。
茶是道 ， 重摄生：道家养生古名摄生 ， 以包括茶养的方法来达到身心健康之目的 。在武夷岩茶中 ， 名丛“白鸡冠”即为道家之茶 。
惜茶心 ， 存感恩：真正的好茶 ， 汇集和浓缩了阳光、土壤、水分、植物的精华和人的辛勤劳作 。因此真正懂得品茶者 ， 会珍惜茶中所凝聚的缘分 ， 也会发自内心地感谢造物的恩泽 。
品好茶 ， 福长远：品好茶可以做两种理解 ， 一是品尝好的茶 ， 即作如此断句：“品—好茶”;二是把茶品尝好 ， 即作这般断句：“品好—茶” 。只有这两者的完美结合 ， 才是圆满的习茶过程 ， 并将由此得到绵长久远的福分 。
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