龙须菜是什么
龙须菜是什么?听着它的名字,难道这菜有很多胡须吗?其实它属于一种野菜,营养价值是很高的,而且生存能力很强,那么它到底是什么呢?一起来看看 。
龙须菜是什么
龙须菜其实是我们常吃的佛手瓜的卷须,因为佛手瓜的卷须是非常长的,就像龙的胡须一样,因此得名龙须菜,它有吉祥的寓意,有祈求好运的意思 。
龙须菜属于野菜,它生长的环境是比较恶劣的,多数分布在海域一代的岩石上,它的藤蔓可达到几十米,在很早之前,龙须菜都不被食用的,直接被丢弃掉,像对待野草一样将它清除掉,后来无意中发现了它的美味,才有了现在的热捧 。
龙须菜的营养元素是非常丰富的,尤其是维生素C,这种物质可以滋润皮肤,延缓衰老,所以备受大家的喜爱 。并且它的脂肪含量很低,很适合减肥人群食用 。它的做法有很多,凉拌、素炒、荤炒、腌制等等的做法都是可以的 。它的口感笔记清脆,味道独特 。从上面的内容可以看出,它的生存能力很强,从而在龙须菜整个生长周期都是不需要施肥、喷洒农药的,当之无愧的绿色无污染蔬菜,适量的食用对身体健康有很大的帮助 。
【龙须菜是什么】
龙须菜怎么吃
凉拌
凉拌龙须菜
1、首先我们将龙须菜择干净,并将它洗净,切段备用 。
2、将红萝卜的洗净,再将它的外皮去除,并切丝备用 。
3、将红椒的蒂部去除,还有内籽去除掉,洗净切丝备用 。
4、将大蒜、葱洗净,切末备用 。
5、这时就可以热锅了,放入适量的清水、食盐、白糖味精,大火煮开,等水沸腾之后,将龙须菜、红萝卜、辣椒分别放入锅中进行焯水 。
6、焯水一会儿就可以将之捞出,放入冰水中进行冷却,等冷却之后再将之捞出沥干 。
7、因为是凉拌,所以酱汁很重要,准备一个碗,将食盐、味精、蒜蓉、辣椒油、生抽搅拌均匀就可以了,再将酱汁放入食材中搅拌均匀就可以吃了 。
炒
清炒龙须菜
1、首先折取龙须菜,将老的龙须菜剔除掉,并将之洗净,并切段,随后将它放入开水中焯烫,捞出沥干备用 。
2、这时将蒜蓉、生姜备用 。
3、这时进行热锅,放入适量的油,先爆香蒜末、姜末 。
4、等有香味出来之后,将龙须菜放入锅中,用大火不停地翻炒 。
5、很快就可以开始调味了,放入适量的盐、糖搅拌均匀就可以吃了 。
龙须菜就是佛手瓜的嫩须,由于它的须比较长,所以因此得名龙须菜 。它的营养价值很高,而且味道很清脆,可以根据自己的喜好选择做法 。
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