普洱茶的贮藏方式

【普洱茶的贮藏方式】必须在干仓陈化 。干仓不会发霉 , 转化较为缓慢 , 但能保持普洱茶的真性 。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商 , 把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化 , 在市场上当老茶高价售出谋取利润 。
温度不可骤然变化 。仓内温度如果过高 , 温差变化太突然 , 将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 , 甚至仓内温度太高 , 形成闷热 , 会将原本的生茶 , 转变为熟普 。
避免杂味感染 。茶叶是最会吸收杂气异味 , 洒一把干燥茶叶 , 会吸清空气中的异味 , 应力求贮放环境清洁无杂味 。
避免日晒风吹 。在阳光下 , 酚类物质 , 叶绿素更容易氧化 , 从而使茶叶变色 , 变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸 。空气上 , 流通的空气有较多的氧份 , 有利于茶叶中微生物的繁衍 , 因而可加速茶叶变化 , 但不能将茶挂置在风口 , 否则茶气会被吹走、茶味吹散 , 饮用起来便淡然无味 。
利用竹箬包装 。这种传统包装的质料和方式 , 有助于普洱茶于后发酵时 , 过滤杂味以确保清纯的功效 。
注意茶龄寿命 。普洱茶年代寿命 , 到底是六十年 , 或一百年 , 或数百年 , 没有定论资料 , 往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度 。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点 , 必须加以密封贮存 , 以免继续快速后发酵 , 造成茶性逐渐消失 , 品味衰退败坏 。故宫的金瓜贡茶 , 陈期已一两百年 , 其品味是:“汤有色 , 但茶味陈化、淡薄 。”
湿度不可过高 , 也不可过于干燥 。湿度过高 , 容易让茶叶变质、长霉;过于干燥 , 茶叶转化又会太慢 。

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