白族喝茶有“酒盎要粗糙，茶盅要精巧”之说，阐明白族重茶俗胜于重酒俗 。当你做客迈进白族人家的大门，主人会热心地让你在火塘边就座 。此刻，主人一边与客人谈天，一边将熬茶的砂罐烤在火上，等砂锅预热后，放入少量茶叶，并不断地颤动，等茶叶渐突变黄，宣布幽香对，冲入少量开水，这时只听“呲啦”一声，泡沫杂质从罐口溢出，这就是“雷响茶”.若是没有泡沫从罐口溢出，则称为”哑巴茶”、’老婆婆茶” 。
这种茶是不能敬客的，要倒掉重烤 。用‘雷响茶”敬客，每一盅内只倒二三滴茶汁，兑过量的开水，使茶水呈琥珀色，幽香扑鼻 。在通常情况下，一罐茶敬给客人，只斟三杯 。头道斟两盅，主客各一杯，其他两道茶客人独饮，“头苦、二甜、三回味”，其乐无穷 。有的区域；头道茶为苦茶，用质次的菜叶熬成；二道茶叫“核桃茶”，是将核桃创成薄片，加红塘、烤茶，甜美爽口；三道茶加蜂蜜和四粒花椒，用苦茶水冲制而成，叫‘蜂蜜茶” 。这种茶道相同富含“头苦、二甜、三回味”的含义，饮之余味无穷 。白族“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理，曩昔是老一辈出远门时实施的一种仪礼，后来变为待客的茶俗 。
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