适合夏季吃的家常菜谱大全
1、大家推荐几个适合夏天吃的家常菜？
各种凉拌菜都不错！
夏天要吃些清淡的，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便 。
凉拌苦瓜，清火去热 。
或者每周2晚上 8：00看天津2套的津津有味节目，期中由周大夫介绍每周应该吃些什么 。
夏天要吃些清淡的，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便 。
凉拌西红柿又便宜，又实惠，好吃又解渴
西红柿豆腐文蛤汤原料：西红柿、盒豆腐、文蛤、姜片 。制作： 1）文蛤用盐水浸泡后洗净泥沙 。2）豆腐切成小块 。西红柿切块熬汁，待用 。3）炒锅加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微开后再加入豆腐和西红柿汁，烧开后调好口味，即可出锅 。菜肴特点：汤浓味美，口感鲜嫩 。冰镇苦瓜 原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱 。制作： 1）苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇 。2）将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可 。【适合夏季吃的家常菜谱大全】菜肴特点：清热去火，口感脆爽 。丝瓜炒鸡蛋原料:丝瓜 、鸡蛋 。做法： 1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用 。2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀 。3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用 。4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可 。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c，还含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值 。中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品 。瓜皮乌鸡汤原料]：西瓜皮、乌鸡、生薏米仁、[调料]：陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐[做法]：1、将乌鸡放入开水中煮五分钟，西瓜皮切大块，薏米仁和陈皮洗净待用；2、将煲内倒入适量的清水，用大火烧开后，放入原材料，改用小火煲3个小时，加入少许盐调味，即可饮汤吃肉 。特点：香醇，浓郁，营养丰富 。
2、介绍几个夏天常做的家常菜
多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便 。夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜 。多吃"杀菌"蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些"杀菌"蔬菜，可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食，但要适量 。多吃瓜类蔬菜：夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、西瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上 。其中冬瓜的含水量居众菜之冠，高达96％ 。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水 。
3、适宜夏季吃的家常菜有哪些？
一： 夏季饮食需要注意的几点：
夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免吃粘腻难以消化的食物，如苦瓜有利增进食欲，番茄可生津止渴、清热解毒，牛乳、豆腐浆增强营养 。多食含水多，高钾低钠的瓜类蔬菜，如冬瓜、黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，多食清热去湿的凉性蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等和增加食欲的苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等 。
4．夏季要少吃生冷食物，少冷饮，特别是冰 。老人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，小儿、儿童消化机能更差，可喝白开水或矿泉水取代冷饮，在饭前1小时，可以喝1杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲 。
5．搞好饮食饮水卫生，预防细菌性痢疾和食物中毒；要把好“病从口入”这一关 。首先要做到不吃腐烂变质及被苍蝇、蟑螂污染过的食物 。坚持做到饭前便后洗手，生吃瓜果要用流水多清洗几遍，或削皮后再吃 。食具要按时煮沸消毒 。冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透 。多食抗炎杀菌的蔬菜（大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等），其中丰富的植物广谱杀菌素，能够收到较好的预防效果 。
二： 适合夏季的食谱：
夏季饮食-鲜而清淡 双鲜丸子汤
主料：猪肉馅
辅料：黄豆芽、冬菜、荸荠（马蹄）、鸡蛋
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉
烹制方法：
1、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可 。
特点：肉去汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡 。
中医认为，夏季是阳气达到最高峰的节气，而心脏又是属阳的，所以在夏天保养好心脏是最关键的 。
西医认为，心脏是循环系统的主要脏器，它通过血液循环将氧气、营养物质送到身体的各个部位 。而中医认为，心脏不但有以上的功能，它还具有精神活动功能，例如可以通过养心安神的方法治疗失眠等 。
随着夏季的到来，气温越来越高，人们很容易烦躁，脾气也会变得暴躁，这样对心脏非常不利，建议人们要注意保持精神上的安静，这也是夏季心脏养生的最佳方法 。情绪稳定了，心情好了，人们就会把夏季出现的燥热处理得很好，不会有心火过旺的症状 。医学研究发现，心情起伏波动很容易影响到机体的免疫功能，例如老年人发火会引起心肌缺血、心律失常、血压升高 。
下面推荐两道在夏天适宜食用的菜肴：
1．丝瓜瘦肉汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C 。其中维生素B1可防止皮肤老化，维生素C可使皮肤洁白细嫩，维生素A和C则是延缓、防止上皮细胞癌变的必需品 。所以，丝瓜是非常好的食疗蔬菜 。
2．马蹄木耳
马蹄属于偏寒性食物，具有清热解毒、凉血的功效，还有降压、抗菌、利尿的作用 。木耳有助于血小板的凝集、降低血液凝块，能有效地防止冠心病发生，而且对降低胆固醇、抗癌也有一定的作用 。另外，木耳还能促进皮肤的新陈代谢，有抗衰老美容的作用 。
1、夏季营养结构应以爽口为宜，以有一定刺激性，口味丰富和清热去暑的食品为主，同时 还要考虑防止肠胃疾病的发生，有利消除疲劳，应此多食用一些消暑、降温的时鲜蔬菜 。比如，苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜果类；又如 。茄子、鲜藕、豆角、绿豆芽、西红柿等
2、夏季健康膳食组合内容
为了使大家阅读和查找方便，特将夏季健康膳食组合内容列表:
周次 早餐 午餐 晚餐
一 1、炝黄瓜条 1、苦瓜鸡蛋饼 1、腰片炝生菜
2、油侵豆角 2、炒大头菜粉条 2、炒鸡杂
3、西红柿粉丝汤
二 1、夹馅黄瓜 1、油泼豆芽 1、炒长豆角
2、辣味绿豆芽 2、酸辣白菜 2、黄瓜拌猪肚
三 1、五香丝瓜 1、拍黄瓜 1、杏仁豆腐
2、榨菜拌黄豆芽 2、碎烧油菜 2、熘三样
3、紫菜汤
四 1、小辣椒酱芹菜 1、拌什锦西瓜 1、羊肉炒芹菜
2、姜丝炝长豆芽 2、排骨炖豆角 2、红烧笋片
3、羊汤
五 1、酱杏仁 1、拌凉菜 1、炒藕片
2、虾油浸茄子 2、鱼香茼蒿 2、南瓜炖土豆
六 1、葱香瓜皮 1、炒苦瓜 1、大头菜炒西 2、五香瓜丝 2、酱茄 2、魔芋烧泥鳅
七 1、酒腌西红柿 1、炒两样 1、虾仁炝芹菜
2、蒜片炝长豆角 2、蒜泥拌 2、鱼炖茄子
3、土豆汤
主食 1、大米粥2、小米绿豆粥3、玉米嚓水饭4、八宝粥5、酸奶6、油条7、马团8、 家常饼9、锅烙10、芹菜陷水饺11、大米豆饭12、小米饭13、冷面14、糖包15、卷糕
酒水 果酒、啤酒、香槟、果汁、矿泉水等
参考资料：美食与健康
夏天要吃些清淡的，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便 。
豆角、番茄、茄子、青菜
干菜汤【解暑】冬瓜【利湿】绿豆汤【消火】
绿豆南瓜汤，黄瓜、西红柿，都解暑的，苦瓜清热，凉拌黑木耳、豆芽，空心菜有很多种吃法
绿豆汤,
绿豆芽 。豆腐 。苦瓜 。冬瓜 。
4、适合夏天吃的家常菜有哪些？
夏天是蔬果盛产的季节，是享用大自然礼物的最好时刻，此时，阳光高照，是一年中最热的季节，大地所提供的食物也都是清凉解渴的，西瓜、甜瓜、哈蜜瓜、葡萄、橙子及热带所有各式各样的水果，都在此时上市 。甜味水果是属阴性的，在热天中自然消暑解渴，中暑的解救办法之一就是喝一杯红糖水 。看个人所居住的环境，选用当地生产的水果 。夏天的早餐最适合以水果为主，瓜类要单独吃，最好不要和其他水果混用，甜的和酸的水果也不要一起吃，更不要和淀粉一起吃；也可以一个礼拜选一天都吃水果，清清肠胃，或常常中餐也吃水果 。夏天也是断食的好季节，可以用蔬果汁、清汤或花茶、青草茶等，断食二、三天，如果要时间更长，最好要有多次断食的经验，而且最好是由充满慈悲心，又有充份经验的人协助、指导（事先更需要参考相关书籍、录音带） 。除了水果之外，由各种蔬菜配合的沙拉也要多吃，新鲜的椰子肉切丝，加入沙拉，可增加点热带情调 。此季节也可适量地吃些新鲜的辣椒（长的那一种），在马来西亚，由於是近赤道的气候，人人都爱吃新鲜、切得细细的绿和红辣椒，每餐饭都有；在云南、贵州一带，如果不吃辣椒就容易得瘴气，辣椒有散热的作用，吃完，满头大汗，痛快之至，住在温或寒带的人就不适合吃辣的，吃完会冷得发抖 。煮菜方面可变换口味，采用印度、东南亚的风味，但还是可以清蒸的菜最好，再加点酱来调味 。夏天，饮料很需要，最好一天六到八杯清水，除此之外也提供一些饮料的建议 饮料 清水加点新鲜柠檬汁或橘子汁 新鲜椰子水加果肉 新鲜甘蔗汁 新鲜橙汁加点百香果汁 热或凉菜（花茶、青草茶、叶茶） 。花茶可用桂花、茉莉花、玫瑰花、洛神花、芙蓉花、金银花、甘菊花等；叶茶可用薄荷、木瓜叶、批杷叶、桑叶和其他当地的青草茶） 用热开水泡或在玻璃瓶里装冷开水，放在太阳下晒一天，做太阳茶 。水果冰点心 新鲜水果都可冰冻做水果冰 。选甜的水果，如香蕉（先去皮）、桃子、莓子类、葡萄、榴莲、荔枝、龙眼、芒果等，再加点果汁，放在果汁机里打，打得像冰淇淋一样，其他水果也可以冰冻加果汁打 。烤苹果或香蕉派 四个苹果或四根香蕉切片，和半个柠檬的汁拌好，放在八英寸烤盘中，上面撒四分之三杯小麦胚芽、四分之三杯椰子丝、四分之一杯红糖或黑糖、四分之一杯植物油、一茶匙肉桂粉，以华氏三百度的高温烤一小时 。清甜汤 蕃薯、瓜类、根类、枸杞叶等，放水煮滚，用小火焖一小时，喝清汤，菜渣可做堆肥（蕃薯提供甜味） 。酸甜酱卤汁 同等份量的酱油、黑醋、糖蜜、麻油和姜末调好，卤印尼豆腐(Tempeh)、豆腐和根类、瓜类的菜一小时以上，再清蒸，上桌时再酌量地加一点卤汁调味 。甜蜜酱 豆瓣酱和麦芽糖或糙米糖浆(Brown Rice Syrup)调配，加点麻油和水，可加入清蒸或少量油炒的菜 。印度风味的扁豆 将一杯已泡水过夜过的扁豆(lentil)入锅，加水一□，加入一又二分之一茶匙小茴香、一又二分之一茶匙葫芦巴豆、一又二分之一茶匙香菜、二粒大茴香及一、二片姜，和四分之一杯葡萄乾一起煮熟（半小时），最后加入半汤匙蕃茄酱和一茶匙油及一点海盐，吃时可配一点香菜 。还有一些关于夏天的健康食谱：
夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便 。那么，哪些是凉性的呢？ 瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜 。夏季菜谱如下： 1. 莲藕冬瓜扁豆汤 原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量 做法： 1.莲藕去皮洗干净，切块 。2.冬瓜洗干净，切厚块 。3.扁豆洗干净 。4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净 。5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成 。特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消 。2. 凉拌菠菜： 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油 。3. 凉拌苦瓜： 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 。制作： （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑 。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
推荐阅读
- 红枣哪三种人不能吃
- 红薯怎么吃减肥效果最好
- 为什么不能吃冷掉的玉米
- 老子的坐骑青牛下界为妖，真的是为了吃唐僧肉吗？
- 北方人吃什么主食
- 痔疮手术后不敢吃面食大便痛
- 牛肉西红柿怎么做好吃
- 评价寿司好吃
- 王者荣耀黄刀吃经济吗
- 看见菜却不想吃得成语