家常炒小米
小米补养胃一般都有来煮粥喝，其实小米还能炒或蒸着吃 。现在推荐的就是家常炒小米制作方法，注意炒的时候小米蒸熟后要压散再炒，配菜可以随意添加，这也是山西风味小吃 。炒小米吃起来甘香微韧，因小米颗粒细小且均匀，吃起来颇有点鱼籽的口感 。
家常炒小米的做法： 1、小米清洗去除杂质;
文章插图
2、洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时;
文章插图
3、浸泡好的小米滴少许油，蒸熟;
文章插图
4、蒸熟的小米用调羹压散;
文章插图
5、小米内敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀;
文章插图
6、脆皮肠用水煮熟后切成小丁;
文章插图
7、青红辣椒分别切成细丁;
文章插图
8、锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起;
文章插图
9、再倒入香肠粒，翻炒均匀;
文章插图
10、最后倒入辣椒丁，炒半分钟即可 。
文章插图
成品图：
文章插图
家常炒小米制作技巧： 1、可用炒熟的猪肉末或牛肉末替代香肠，也可加入玉米粒、豌豆、松子等 。
2、小米蒸熟后要压散再炒，以免成团影响口感 。
小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，滋阴养血、除热解毒的功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻 。小米的维生素B1的含量位居所有粮食之首，还富含钙、维生素A、维生素D、维生素C等微量元素 。
【家常炒小米】 小米是禾本科植物粟的种仁，是常见的杂粮，品种很多，按米粒的性质可分为糯性和粳性小米两类 。用来做炒小米，两种小米均可 。
推荐阅读
- 豆干炒肉丁的做法豆干炒肉丁怎么做
- 蘑菇素炒怎么炒好吃
- 定惊四物汤
- 西红柿炒西葫芦的做法 西红柿炒西葫芦怎么做
- 清炒毛豆的做法，清炒毛豆怎么做
- 甲鱼的家常做法
- 海鲜炒乌冬面
- 佛手螺怎么吃
- 爆炒小河虾的做法 爆炒小河虾怎么做好吃
- 红松蘑纯炒做法