令人神往的宋代茶叶,原来有自己的“前台”、“平台”、“后台”,所以才那么牛逼 。历史告诉未来:茶叶的自我救赎,就是为自己找到前后、平台、后台!
前台宽大
文化、体育、娱乐活动,是宋朝茶业发展的“前台” 。
那些体育、娱乐、文化场所,茶叶触手可及 。想学学泡茶,可简单了 。当时很多人就在体育、娱乐活动中,不知不觉间和茶叶互动,迷上茶叶,养成茶瘾,在为茶客 。那些“构栏瓦肆”,成为宋人约见茶叶的第一站 。
当时的临安,即今天的杭州,有各种各样的娱乐、游戏 。如野台戏、耍猴戏、僧侣拳击、说书、走钢丝走绳、打花鼓、和尚杂耍、斗百草、傀儡戏、相朴、打秋千、放断鸢、插柳、春游野宴、扫墓、军中射柳……当时年轻人喜欢游玩,就像今天年轻人喜欢体育一样,有些就直接是体育活动 。这些地方,都是茶商暴发地 。
宋代的茶肆就开设在这人来人往的街市中 。繁华的临安城,茶肆日夜经营,客人昼夜出入 。既有书画点缀,也有鲜花装饰 。人们在此品茗倾谈甚至开展体育活动,据说当时就有“蹴球茶坊” 。
【挖挖茶叶的前台、平台、后台】因为要和体育结亲,卖茶的老板,把本来很文的茶叶,搞出个非常体育化的东西,叫“斗茶” 。其实,当时的人,斗的还是花和色,用来决定胜负的标准有两条,一是汤色,二是汤花 。但宋代人觉得“斗茶”不过瘾,就给了另一个更激情的名称叫“茗战” 。
踢足球的、谈恋爱的、搞建筑的,都喝茶 。听完说书的散场,随便一呼,就应者云集,只要你说搞茶会什么的,呼啦啦的就一大片 。一边玩乐,一边就享受了茶叶 。茶叶,真的可以是零距离啊 。想接触茶叶,进入茶界,宋代的文体娱乐场,是最好的前台了,这些地方,茶叶展示向天下展示了自己的魅力 。
平台高大
商业平台,宋朝茶业历史告诉你,什么是高大 。
宋代茶叶的平台,是园林和寺院 。
平台上蹦跳的是什么人:从帝皇臣僚、文人才子、高僧大德,都在这园林和寺院里品茶论道,够高大上吧!
“有钱没钱,就爱造园 。”宋代的人类,热衷造园运动 。而且,园林的建造、设计人,是宋代的政治、文化精英,也是推动茶业发展的主要力量,是茶叶消费的重要群体,他们中有皇上、衙署、宦官、文人、僧侣 。他们的园林,成为最为讲究的茶饮环境,是当时茶叶的最好平台 。于是园林就成了“最美茶空间” 。苏堤春晓、柳浪闻莺、曲景风荷、平湖秋月、断桥残雪、雷峰夕照、南屏晚钟……宋代是空间美学的时代,也是茶叶精彩出场的时代 。
那时最让茶人神往的园林,叫“艮岳" 。里面有亭、轩、馆、楼、台、堂、阁、厅、斋、庵、庄、关,有乡野风格的茅舍村屋 。这皇家园林的集大成者,每个地方都适合你烧水煮茶 。
园林如此多娇,引文人茶客竞折腰 。欧阳修、苏轼、晏殊、黄庭坚、王安石、范仲淹、曾巩、陆游、杨万里、朱熹等,几乎所有的名流雅士都与茶结下了不解之缘 。有这批人吆喝,有这般美景,宋朝的茶叶,高大是自然而然了 。
再看寺院 。
别小看寺庙了,今天很多人都因寺庙传说,才知道茶叶的 。例如“上茶、上好茶”的故事 。大文人苏东坡衣着简素长衫,到寺院里行访 。主持大和尚并不认识这大文豪冷落招呼 。仅说了一句:“坐 。”招呼侍者:“茶 。”东坡没有理他,集中精力欣赏寺内的字画去了,主持和尚见此位来客举止不凡,不由得肃然起敬忙又道:“请坐!”忙吩咐侍者:“敬茶!”那主持和尚请教客人的姓名,方知客人竟是大名鼎鼎的苏东坡时,满脸堆起笑容,恭请客人:“请上坐!”连呼侍者:“敬香茶 。”当和尚请他写一对联时,东坡触景生情挥就一联:“坐,请坐,请上坐;茶,敬茶,敬香茶 。”
寺庙的茶饮传说,带动了茶叶消费 。还有更多和尚,都是资深茶人 。诗人、僧侣在园林和寺院里,点茶、分茶也斗茶 。琴、棋、书、画、诗、酒、茶,得到最大程度的融合 。茶叶完成了自己最华丽的演出 。借助园林和寺院,茶叶就这样以文化和艺术的身份,出现在历史舞台上 。
总之,因为天下牛人聚集在这园林和寺院里,这就成了最高大上的平台 。茶叶找到这么个好平台,能不兴旺吗 。
后台强大
有宫庭和皇上做后台,天下谁敢不敬茶 。
如果有好茶,宋朝皇帝估计要排除来喝 。因为他们基本上个个好茶如命 。其中有个宋徽宗,你送他两泡茶,就可以直呼其名——赵洁 。这皇帝爱茶,爱到不事政务,跑去写茶书,写成了《大观茶论》 。
皇帝爱茶,贡茶就出来了 。《宣和北苑贡茶录》记载,贡茶在宋朝极盛时,有40多种 。北宋王朝初立,宋帝设立茶局,派重臣督造皇家御茶,皇家御茶这种旷世奇茗由此诞生 。宋真宗时期宰相丁谓创制了皇家贡茶“龙团凤饼”;大书法家、福建转运史蔡襄创制了“龙团凤饼”;郑可简改制了“龙团胜雪” 。贡茶之美、茶叶之精,大大提升了宋代茶叶的自信 。
皇上这个后台老板,还弄出个“赐茶”制度 。酒席上,赐茶!状元了,赐茶!你大臣出使劳累了,还是赐茶!哲宗曾秘密让人向苏轼赐茶问候 。徽宗曾亲自为大臣和学士煮茶 。蔡京《延福宫曲宴记》描述了皇上赐茶天下感恩的场景 。茶叶后台老板,用茶叶收买了多少人心?宋朝的江山,真是茶叶江山 。
国家有茶事机关;宫庭有用茶礼制;至于下层社会,茶文化更是生机活泼 。乔迁新居,邻里要“献茶”;迎接宾客,要敬“元宝茶”;定婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”,同房时要“合茶” 。茶叶无所不在,无处不在,真正是“茶文化” 。据说开封的茶叶经济,就占当时财政收入的5% 。看看茶叶消费,宋朝茶商很开心 。
后台有多重要,由此可见一斑 。
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