各种山西面食做法大全
要说面食，我认为应当首推山西面食 。首先他花式多，做法不同，口味各异 。而且不同的面食做出来感觉也是不同的 。
面食的做法无非有蒸，煮，炸，炒这些做法 。
蒸主要以馒头包子居多，不必多说了
然后就是煮，这也是面食最多的做法 。五花八门，以山西面食为例如：刀削面，剃尖，毛耳朵，拉面，河捞面，刀切面，撅片，考姥姥（一种山西特有的做法）等等很多 。
炸的有油条了，油饼，炸元宵这些，不过有些是需要先煮后炸的
炒的我见过的很少，就是见过一种炒面，以前感觉味道很好，但不能多吃，吃多了也不舒服 。不过很长时间没吃过了 。
片儿川杭州有名的！
制作方法：
1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪里蕻切成碎末 。
2.将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅 。
3.在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅分盛10碗，分别盖上浇头即成 。
产品特点：面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口
扯面、拉面、削面、钹面、撅片、哨子面等等，都很好吃 。
山东
面食里最简单的就是面条了，最简单 。
拉面、削面、面条，馒头都很简单而且好吃！
杂酱面：芹菜，猪肉，煮成酱，盐稍多点 。面条煮好，用冷水冰下！美味啊！
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