老鹰茶 ， 四川省石棉县特产 ， 是由毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后制成 ， 当地称它为老鹰茶 ， 也作老茶 。另外 ， 老鹰茶的叶片呈椭圆形 ， 面绿背白 ， 故又称白茶 。那么 ， 老鹰茶品质特点是什么呢？下面一起来了解看看 。老鹰茶品质特点?老鹰茶全芽披亳 ， 芽头饱满均整 ， 游离氨基酸和可溶性糖含量较高 。干茶色泽棕红 ， 形态圆浑肥大、壮实；汤色黄亮 ， 滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁 。?老鹰茶制作方法?1、鲜叶采收?3月至6月 ， 采摘单芽至一芽三叶 。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶 。2、生产工艺?流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装 。?加工技术要求?（1）萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米 ， 摊放时间4至8小时 ， 通风过程中要注意散热 ， 防止机械损伤及发热红变 。?（2）杀青：温度控制在120℃至150℃ ， 杀青时间1至2分钟 ， 致含水分55%至65% 。?（3）烘干：温度控制在110℃至130℃ ， 时间40至50分钟 ， 最终成品水分控制在8%以内 。老鹰茶产地环境?石棉县位于四川省西部 ， 大渡河中游 ， 地处贡嘎山脉 。境内山高谷深、层峦叠障 ， 最低海拔780米 ， 最高海拔5793米 ， 相对高差5013米 ， 山上山下气候垂直变化大 ， 气温随海拔高度上升而降低 。全县范围内有暖温带、温带、寒温带、亚寒带和高山寒带气候 。南娅河、日湾河、小水河、松林河等大小十多条河流纵横交错 ， 清澈的大渡河贯穿全境 ， 水力资源十分丰富 。石棉县的地形地貌、气候土壤、生物和水资源构成了极好的生态环境 。?石棉老鹰茶主要分布在大渡河流域以北气候湿润的中高山区 ， 目前尚处于野生和半野生状态 。由于山高雾多 ， 浓雾形成的漫射光有利于茶叶蛋白质、氨基酸及一些醇香特殊成分如茶氨酸的合成 。因此 ， 石棉老鹰茶叶具有叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质 ， 是当地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品 。
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