酸辣红菜苔
红菜苔是湖北有特色菜 ， 今天分享一款开胃下饭的酸辣红菜苔制作方法 ， 炒时要注意老一点红菜苔最好把皮给去掉 ， 这亲吃的口感更脆爽 ， 加醋后菜的口味会加重 ， 盐的量要比平时少放才好吃 。
酸辣红菜苔的做法： 1、红菜苔折洗成小段 ， 蒜切片、小红椒切小段待用 。
文章插图
2、炒锅放油烧热 ， 下蒜片和小红椒段爆香 ， 倒入红菜苔 。
【酸辣红菜苔】
文章插图
3、快速翻炒到红菜苔变软 ， 下盐和醋调味 ， 继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅 。
成品图：
文章插图
酸辣红菜苔制作技巧： 1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮 ， 吃起来会更爽脆 。
2、醋遇热有挥发性 ， 可以分两次加入 ， 一半和盐一起 ， 为入味 ， 另一半出锅前放 ， 能更好保留酸辣味 。
