为什么炒出来的腐竹会很硬
【为什么炒出来的腐竹会很硬】
炒出来的腐竹很硬原因如下：
1、浸泡时间过短的原因 。
2、另外质量问题 ， 有的在加工过程中添加石膏粉造成很硬 。
腐竹又称腐皮或豆腐皮 ， 是很受欢迎的一种汉族传统食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡 ， 夏凉冬温 ， 3到5小时即可发开 。
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