泡菜培根炒饭
在家做泡菜培根炒饭的时候最好的过夜的剩米饭来做 ， 炒前把米饭打散 ， 培根要用小火煎熟 ， 因泡菜本身就很咸 ， 而且要加泡菜汁增色所以盐的量一定要少加 ， 这款小吃单面煎的半生熟鸡蛋不可少 ， 把蛋放在米饭上 ， 用叉子戳破蛋黄 ， 拌着米饭吃 ， 特别鲜美 ， 不喜欢吃生鸡蛋的 ， 那就煎得熟一点了 。当然为了营养全面 ， 再配些绿色蔬菜会更好 ， 于是我又下楼去买了几根芦笋 ， 这下子就全了 。
泡菜培根炒饭的做法： 1、首先准备好培根2片 ， 剩米饭一碗 ， 鸡蛋一个 。
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2、首先把培根切小丁 ， 如图所示：
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3、然后准备好泡菜和泡菜汁 ， 泡菜汁不要舍弃
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4、热锅冷油
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5、小火煸香培根 ， 煸到肉质微缩 ， 肥肉变透明
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6、加入泡菜一袋炒香
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7、加入米饭翻炒 ， 尽量炒得碎一点
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8、加泡菜汁翻炒 ， 可以适量加点盐或酱油 ， 我加的是生抽 ， 既可提色又可增香 。
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9、用一个圆形的碗 ， 倒一点点油润滑一下 ， 把米饭盛到碗里按实 ， 然后倒扣在大盘子里 ， 放上煎好的蛋和烫好的芦笋 。
成品图：
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泡菜培根炒饭制作技巧： 1、无论盐和生抽 ， 都只要加一点点 ， 泡菜本身是咸的 。
2、如果喜欢颜色重一些 ， 可以适当的加入少量韩式辣酱调节味道更佳 。
【泡菜培根炒饭】 3、如果家中没有培根的朋友可以换成猪肉来炒一样很好吃 。
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