铁观音属于乌龙茶 ， 不是红茶 ， 铁观音亦是十大名茶之一 ， 半发酵 ， 茶性平和 ， 主产于福建省泉州市安溪县西坪镇 ， 铁观音既是茶树品种名 ， 也是茶品名 ， 其茶叶具有明显的观音韵特征 ， 其滋味纯浓且香气馥郁持久 ， 有七泡有余香之美誉 。
清雍正年间据说在安溪西坪尧阳发现并开始推广 。天性娇弱 ， 抗逆性较差 ， 产量较低 ， 萌芽期在春分前后 ， 停止生长期在霜降前后 ， 一年生长期7个月 。
有“好喝不好栽”之说 。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一 ， 是制作乌龙茶的特优品种 。
以铁观音茶等品种茶树为原材 ， 用铁观音茶特定制法制成的铁观音具有浓郁的兰花香 ， 滋味有特殊的甘露味 ， 即俗称的观音韵 。
其所特有的花香、果香 ， 并非茉莉、玉兰的鲜花制而成 ， 而是有铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味 。
其工艺 ， 要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品 。
其成品茶茶条卷曲肥壮圆结 ， 沉重匀整色泽砂绿 ， 冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久 ， 俗称有“音韵” 。
【铁观音属于什么茶是红茶吗】安溪铁观音茶香高而持久 ， 可谓“七泡有余香” 。
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