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苏式汤名是非常出名的,老字号有东吴面,老鸿兴,对于汤和配菜的研究,是各有各的做法,大家的看法是,本地人早上爱吃面,一般外来人员,不爱吃 。苏州四海小吃培训中心,培训汤面系列:特色牛肉面、海鲜汤面、鸡汤面、担担面、炸酱面、牛肉丸面.,爆鱼面,肥肠面,雪菜肉丝面,三鲜面,鱼香肉丝面,葱油拌面,鳝鱼面,等等

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