优质小青柑色泽以青褐色为佳，其干果表面饱满，开口圆整，颗粒小巧，内部熟茶条索细碎，色泽乌褐，口感上，优质的小青柑具有香、醇、润、滑、甘等显著特征，且越陈风味越显著 。
小青柑如何辨别：
1、看外观单粒小青柑完整不碎；整体个头均匀、一般在10-15g；颜色青褐、果皮匀整舒适有活性；茶叶条索明显，有色泽，无杂质 。
2、闻香气天然的柑香气加点旧陈皮的味道，汤感带淡淡的花香味儿，柑香绵长，口腔里的甜爽回味良久 。
有人说，半生晒的小青柑就如一个韵味高雅的女子，你懂她，她自然也会懂你 。想要真正了解她，咱们必须是一泡接着一泡的细细品尝，静下心来细细品鉴 。
3、品茶汤正宗新会小青柑再加上好的普洱熟茶制作出来的柑普茶，柑、茶融合度好，入口不会只有强烈的柑味或是厚重的茶味，而是柑的清香和茶的醇滑协调平衡；茶汤爽滑醇厚，果香甘甜 。
4、看茶底普洱茶叶底鲜活，无杂物，干净漂亮；正宗新会柑的茶底，果皮肥厚、有弹性，用手轻捏能感受到柑的嫩度 。
【小青柑什么颜色的好】关于产地：
选择小青柑，产地一定要看准广东江门新会的 。
其中，以梅江、天马、东甲、西甲、茶坑及周边为代表的一线产区(小产区）的柑果品质为最好；二线产区包含了三江镇、小冈和双水镇等；三线产区有古井、大泽及司前三个镇级产区 。
以上均为新会柑的正宗产区，越靠近小产区，品质越高，价格也越高 。
市面上一些便宜低廉的小青柑柑果，多是来自福建、广西、湖南一带，用阳山桔、皇帝柑等其他的柑品种来制作的 。
如果用外省的柑，甚至都不是茶枝柑的品种，就更谈不上价值功用及品饮愉悦美好口感了 。
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