我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分 。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床 。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质 。
泡茶时用什么取茶叶呢？
在茶道中，讲究用专用茶匙来取茶，不锈钢的、木质的和竹质的都可以 。只不过，用完的茶匙一定要放在干燥的环境中，如盛放餐具的柜子 。如果有条件，尽量把茶匙放在消毒柜中 。
当然，也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒量依据个人喜好而定 。需要提醒的是，一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶罐中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质 。
【如何正确取茶】如果想要保证茶叶品质，除了要注意取茶的方式，还要正确保存茶叶，一定要把茶叶存储于低温、密封、干燥、无异味的环境当中 。这样才能保证自己喜欢的茶能免受时光的摧残，确保享用口感！
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