在家自己做的面食有什么
首先面条本身的营养是很有限的,除了淀粉,少量蛋白质,几乎没有其他营养了.胃不好其实最好调的,多补充点蛋白质跟维生素B,有助于你胃部受损细胞的修复.所以你的面条要加的应该是蛋白质含量比较高,同时又比较优质的食物,比如牛肉,这个是比较好的~
然后维B丰富的是什么呢,大多都在一些种皮当中会比较多,然后动物肝脏也会有一些,如果你不嫌太荤腥,可以加点猪肝什么的,菜呢,最好选择维C含量比较高的,这样比较有利于解毒,同时对你胃部受损细胞周围的细菌病毒有抑制作用,维C高的菜...青椒,菜花的含量都不错,同时为了均衡营养你还可以加一些菌类,比如香菇,木耳这些....一碗什锦面就这样搞定了.........= =!!从营养学的角度来说,你天天吃面,顿顿吃面,真的不好的~~不过为了回答问题,,就只告诉你面条要加什么才营养....
因此,加工烹调方法的合理与否,直接关系到人们的身体健康 。据科学实验证明,蒸制的面食品的维生紊损失较少,例如维生素民损失3056,维生素民损大38%,尼克酸只损失9% 。水溶性维生素怕高热,所以油炸食品的维生素b;几乎全部被破坏掉,维生素b 。和尼克酸的损失也在一半以上 。烤和烙的方法比油炸温度要低,维生素损失也较少 。例如烤制食品,维生素b损失在 30%左右,维生素b 。和尼克酸几乎不受损失 。烙饼的维生素b;损失21%,维生素b 。损失14%,尼克酸几乎不受破坏 。水煮的面食虽然损失一定量的维生素,但绝大部分溶解到汤里,困此煮面的汤不应丢弃 。吃蒸制食品诸如馒头、花卷、糖三角、懒龙、豆包等等需要个先发面,大多数家庭习惯于用老面即面肥做为发面引子,这有三个缺点:一是发酵时间长,特别是天气冷时要花上一、两夭的时间还不一定能发好;二是这种面肥因为长时间放置,里边带有许多不利于人体健康的杂菌;三是为了中和酸需要加碱,这就又要破坏了面粉中的某些营养,对肠胃也......(本文共计1页) [继续阅读本文]
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