芹菜的营养价值有哪些？
芹菜的营养价值 ， 芹菜属于绿色蔬菜的一种 ， 在我们日常生活中也是经常见到的一种蔬菜种类 ， 其实芹菜里还富含纤维 ， 对于人体的保健和控制血压有很好的功效 。
芹菜的营养价值
1、芹菜的平肝降压作用 ， 主要是因为芹菜中含酸性的降压成分 ， 动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分 ， 对动物有镇静作用 ， 对人体能起安神的作用 ， 有利于安定情绪 ， 消除烦躁 。
3、芹菜含有利尿有效成分 ， 消除体内钠潴留 ， 利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效 ， 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间 ， 减少致癌物与结肠粘膜的接触 ， 达到预防结肠癌的目的 。
【芹菜的营养价值有哪些？】5、芹菜含铁量较高 ， 能补充妇女经血的损失 ， 是缺铁性贫血患者的佳蔬 ， 食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可使目光有神 ， 头发黑亮 。
6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品 。对于血管硬化 ， 神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。
7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质 ， 别具芳香 ， 能增强人的食欲 。芹菜汁还有降血糖作用 。经常吃些芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物质 ， 对预防痛风有较好效果 。
8、芹菜含有锌元素 ， 是一种性功能食品 ， 能促进人的性兴奋 ， 西方称之为“夫妻菜” ， 曾被古希腊的僧侣列为禁食 。泰国的一项研究发现 ， 常吃芹菜能减少男性精子的数量 ， 可能对避孕有所帮助 。
腰果百合炒芹菜
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