碧螺春属于绿茶，十大名茶之一，主产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山以及西洞庭山，所以又称洞庭碧螺春，其品质特点为形美，色艳，香高，味醇，其干茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，汤色碧绿清澈，其滋味鲜醇甘厚且香气馥郁，适宜日常冲泡饮用 。
茶叶百科~碧螺春：明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松，翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳 。”这里面说的，其实就是优质茶园生长所需的环境因素，碧螺春茶就是典型的茶、果间作生态区 。
在茶园里有桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴果树，茶树与果木交错生长，阳光透过果树枝叶，散射到茶树上，正是茶树最喜欢的漫射光 。
再加上碧螺春茶采制技艺高超，所以品质十分突出 。在碧螺春茶采摘方面，要遵循三个原则：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净 。
每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。在制作方面，碧螺春采用杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等几道工序，坚持当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶 。
碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成 。
所以，成品碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津 。
当地茶农对碧螺春的描述为： “铜丝条，螺旋形，挥身毛，花香果味，鲜爽生津 。”
如何辨别碧螺春茶：首先，看干茶的色泽，是否符合银绿隐翠、绒毛遍布 。这个茶叶是不是很鲜活，绒毛是否黏附在茶叶上，注意黏附不是在茶叶里面 。
如果毛过多，那说明不是洞庭原产地的品种，福建的品种毛就非常多 。
其次，看条索紧结程度 。有个词叫铜丝条、蜜蜂腿，就是形容碧螺春的条索紧细的 。如果条子比较窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家 。
最后，用杯子泡茶，按照1:50的茶水比进行冲泡，浸泡时间为五分钟 。倒出茶汤后，先不看茶汤而是先闻香气，看有没有花果香气 。
并非栽在果树中间的茶叶就有香气，实际上是茶叶在杀青、揉捻到抽团选毫、文火干燥的过程中，茶叶中的300多种化学成分发生变化，才产生了这种香气 。
【碧螺春的茶叶特点】通过外形色泽、条索的辨认，加上开汤之后的香气、滋味，大致能够了解到碧螺春的品质特征 。
总的来说，好的碧螺春，条索紧细，色泽银绿隐翠，花香明显，滋味鲜醇可口 。
好的碧螺春用玻璃杯冲泡时也能够很好的体现美感，可谓色香味俱全 。
推荐阅读
- 最有效的运动瘦腿方法是什么
- 怀菊花茶的功效与作用 丹参山楂菊花茶的作用及禁忌
- 绿茶伤胃，红茶养胃？
- 猴子的外形特点有哪些
- 安化黑茶茯砖的功效和作用
- 课桌里的桌洞叫什么
- 碧螺春是铁观音吗
- 十种实用的降压茶，为家人健康值得收藏起来
- 有余数除法的意义是什么
- 搞懂茶叶没那么难，纯干货茶知识都在这里